春キャベツとささ身のサラダ


あっさりヘルシーな鶏のささみと、
甘くて柔らかい春キャベツを使ったサラダを作りました。
ささ身は、チン♪してしまうとパサついて硬くなってしまうので
水から茹でます。
茹でると言っても、周りが白くなる程度にサッと茹でたら、
あとは余熱で火を通すだけ。
放っておけばいいだけだから、思うよりも楽なんですよ( ^ー゚)♪
しかもできあがりはしっとり柔らか♪
ささ身さん今までごめんなさい(?)
と言ってしまうほどな仕上がりです(笑)
で、もちろん茹で汁はリメイクしてくださいね。
コンソメスープを足すと、とても良いダシが出ていて
おいしいスープのできあがり♪
これも1度で2品シリーズに入るかもしれません(^-^)v
お野菜をたっぷり入れて、ヘルシーに食べてみてくださいね!

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「春キャベツとささ身のサラダ」
【材料】
3人分
鶏ささみ3切れ
塩コショウ
日本酒大さじ1
春キャベツ1/4個
マヨネーズ大さじ2
プレーンヨーグルト大さじ2
塩コショウ
練り胡麻大さじ1
炒りごま大さじ1
薄口醤油小さじ1/2
トマトやチャービルなど(彩り用)
【作り方】
  
1.【ささ身を茹でる】
  ささ身に軽く塩コショウをしておく。
  浅鍋かフライパンにささ身を並べ、ヒタヒタに水を注いで
  日本酒を加えて火にかける。
  周りが白くなってきたら裏返し、2〜3分茹でて火を止める。
  蓋をして5分ほど蒸らし、予熱で火を通します。
  ささ身を取り出し、粗熱が取れたら手でほぐす。
  茹で汁は捨てずに、スープなどに利用してくださいね( ^ー゚)♪

2.【キャベツを茹でる】
  鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を少し入れてキャベツを茹でる。
  色が鮮やかになったらザルに上げ、冷水に浸して色止めし、
  水気を切ってから絞る。

3.【和える】
  ボウルにマヨ、ヨーグルト、練り胡麻他の調味料を入れてよく混ぜ、
  ささ身とキャベツを入れて和える。
  器に盛り、トマトなどを添えて完成です。

お味は、胡麻がいっぱい入った和風味です。
マヨ和えだけど、半分はヨーグルトなのでさっぱりしてます。
この日は牡蠣フライをいただいたんですが、
揚げ物と一緒に食べてもくどい感じが無くて、
ご飯にも合う1品でした(^-^)
さて、今日はお料理教室第一回目!
色々アクシデントもあったけど(汗)
無事食べられるものができて(笑)
おいしくいただきました〜♪
詳しくは又明日にでもご報告しますね(*^-^*)
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