新たまねぎと鶏肉のマリネ


新ジャガや、新たまねぎ…新の付く食材がたくさん出回ってきて、
我が家は季節のメニューに力が入るようになってきました(^-^)
先日買った新たまねぎは、とりあえずはオニオンスライスでいただいて、
残りはどういう風にしようかあれこれ考えて、
やっぱり生で食べなきゃね!と、マリネにしていただきました。
たまねぎメインだと「またタマネギ?」って言う感じがするかなぁと、
主役は鶏肉で、タマネギは脇役。
これが良い仕事してくれるんですよね〜(*^-^*)v
香ばしくグリルしたチキンと合わせると、
お互いに美味しさを引き立て合って相性バッチリ!
甘みの多い新たまねぎは、クセも少ないからたっぷり食べられます♪
いや〜おいしいわ (*´д`*)ハフン♪x2(笑)
マリネ液を用意し、グリルしたチキンと新たまねぎを混ぜるだけ。
普通のタマネギとはやっぱり違う味なので
ぜひ今のうちに食べてみてくださいね!
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「新たまねぎと鶏肉のマリネ」
【材料】
3人分
鶏胸肉1枚
新たまねぎ大きめ1/2個(薄くスライス)
塩コショウ
オリーブ油少々
アンディーブやレタスなどの葉野菜、プチトマト適量
『マリネ液』
ポン酢大さじ3
みりん大さじ1
オリーブ油大さじ2
マリネ液は、まずみりんを20秒ほどレンジ加熱してアルコール分を飛ばし、全てを混ぜ合わせる。
最初に作って用意しておきます。
【作り方】
1.【下ごしらえ】
  タマネギは水にさらして辛みを抜いておく。
  新タマネギはそれほど長く漬けておく必要は無く、
  最初に水の中で手でほぐすように洗ったらすぐに水を替え、
  2度目は2〜3分漬けるくらいでOK。
  ザルに上げて水気を切っておきます。

2.【グリルする】
  鶏肉は分厚い所を横から切り開いて厚みを均一にし、
  塩コショウをしてから、オリーブ油を少量たらして手で塗り広げる。
  魚焼きグリルなどで香ばしく焼く。

3.【マリネする】
焼いた鶏肉を食べやすい大きさに切り、
新タマネギと一緒にマリネ液に漬けて良く混ぜる。
暫く置いて味が染み込んだら、葉野菜の上に盛りつける。
好みで黒コショウを振り、よく混ぜ合わせて召し上がれ!



新たまねぎは、あまりしっかり水にさらすと
水っぽくなってしまって風味が全然無くなっちゃいます(^-^;)←経験あり
水が白く濁らなくなるまで…を目安にすると良いかもしれません。
マリネする時間はどうぞお好みで。
今回は5分くらい漬けただけだったけど、それくらいなら鶏肉が温かくいただけます。
胸肉もジュワッとジューシーで柔らかくて、美味しかったですよ〜(*^-^*)v
少し残ったので、翌朝冷めたいのを食べたけど、お肉は柔らかいまま!
冷めても美味しくいただけました( ^ー゚)♪
ポン酢味なので、ご飯のおかずとしても充分いけますよ〜
ヘルシーですから、がっつりどうぞ!
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