新じゃがポタージュ

 

「新」の付く野菜シリーズ、第二弾は新ジャガ!
…って、いつのまにシリーズ化したんだろう(笑)
実は私、ジャガイモのホックリ感がそれほど好物ではなくて(^^;)
なのであんまりホックリ感の無い、
みずみずしくて締まった新ジャガは別物で、
サッと炒めたのや揚げ煮にしたのは大好き♪

今回は、オーソドックスなポタージュスープに
新ジャガの質感を活かすために、コロコロと
潰さない新ジャガを後から加えてみたら…

これ、大正解!
ちゃんと新ジャガの質感が味わえて、
おいしい〜〜(*´д`*)ハフン♪

季節の変わり目って、体調を崩しやすいときですから、
消化吸収の良いスープは体力アップにおすすめです。

 

 

「新じゃがポタージュ」

【材料】

3~4人分
新じゃが300g
タマネギ小さめ1/2(薄くスライス)
サラダ油大さじ1
スープ(水250cc+コンソメの素1個)
牛乳100cc
生クリーム50cc
粗塩、白コショウ
パセリみじん切り適宜(彩り用)

ジャガイモは、100g(1/3)を1cmくらいのさいの目切りに、
残りは5mmくらいにスライスする。

 

【作り方】

1.【炒めて煮る】
鍋にサラダ油を熱し、まずタマネギを炒める。
しんなりしたらスライスしたジャガイモも一緒にサッと炒める。
水とコンソメの素を加え、蓋をして沸騰してきたら弱火で10分ほど煮て火を止める。
鍋の蓋を開け、そのまま少し置いて粗熱を取る。

2.【茹でる】
粗熱を取っている間に、さいの目に切ったジャガイモを
耐熱容器に入れてラップをし、レンジで3〜4分加熱して茹でる。

3.【仕上げ】
ジャガイモの粗熱が取れたら、鍋に入れたままで
ハンドタイプのフードプロセッサーで滑らかになるまで潰す。
(もしくはミキサーや裏ごし器などを使う)
そのまま火にかけて牛乳と生クリームを加え、塩コショウで味を整える。
さいの目のジャガイモも加え、一煮立ちしたらできあがり。
器に盛り、あればパセリのみじん切りを散らす。

 

生クリームを使わずに、牛乳を特濃牛乳に替えて作ってもOKです。
(その場合は、牛乳の量を生クリームの分だけ増やしてくださいね)

お家で丁寧に作ったスープって、
誰にでも好かれる1品じゃないかな〜と思います。
やっぱり市販のものとは一味も二味も違うもの〜(*^-^*)v
ジャガイモのポタージュって、その中でも特にベイシックで、
永遠の定番と言っても良いかもしれませんよね。

まぁなによりも、一口食べたら「うまいっ!」って思わず叫んじゃいますから(笑)
「私って天才?」とうぬぼれてみてくださいな〜(笑)

 

 

ただいま食卓を飾っているお花です。
淡いピンクのラナンキュラスがお気に入り♪
うちの近所の桜達は、もうそろそろ満開かな〜というところ。
今年は本当にのんびり咲いてます(*^-^*)

 

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