揚げ茄子のお味噌汁


ダーリンと2人、お散歩がてら、よくスーパーにお買い物に行くんです。
彼が「デートに行こうよ!」と言えば、買い出しに行くと言う事。
色気の無いデートだわ〜(笑)
たまーに娘が加わって、いい歳した大人3人が
スーパーでぶらぶら長時間暇つぶししてたりするんですよね(^-^;)
そう言う時は車に乗って、ちょっと大きな品揃えの良いスーパーに出かけます。
特にダーリンはこういう所が大好き!(笑)
各自分散して色々物色していると、
ダーリン「おぃおぃ!こんなのがあるよ〜♪」
と、珍しい物を発見したダーリンが叫んだり(^▽^;)
買うのはお決まりの野菜やお肉、魚、調味料なんですが、
気になるのはお惣菜とインスタント食品。
眺めていると、「w( ̄△ ̄;)wおおっ!」 とびっくりするような
アイディア食品があったりしておもしろいの!
(でも買わないんですけどね(笑))
以前ご紹介したのりっこつくねも冷凍食品から閃いたおかずです。
そして今回はお味噌汁!
揚げ茄子の入ったインスタントのお味噌汁があったんですよね。
我が家、茄子の入ったお味噌汁は、切った茄子をそのまま入れるだけで
ひとひねりした事が無かったの。
なんとなくしてやられた気分(笑)
さっそく茄子を買って、お家で試してみました。
茄子を揚げてからお味噌汁に入れると、
こっくりとしたコクが出て、茄子もトロ〜リ♪
これがウマいんだなぁ (*´д`*)ハフン♪
なんでもっと早く作らなかった?<私
作り方は書くほどの事も無いんですが(汗)
試してみた事の無い方はぜひどうぞ(^-^)

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「揚げ茄子の味噌汁」
【材料】
3人分
ダシ汁700cc程度
合わせ味噌適宜
茄子1個
サラダ油大さじ2
豆腐、えのき、刻みネギなどお好みで適宜
おいしいダシの取り方はこちらです。
【作り方】
  
1.【茄子を揚げる】
揚げると言っても、少し多めの油で蒸し炒めにする感覚で。
小さいフライパンにサラダ油を熱し、茄子を炒めます。
茄子が油を吸ったら、水(大さじ2)を回しかけ、
蓋をして弱火で1〜2分蒸し焼きにして準備OK!
お椀に入れておきましょう。



2.【注ぐ】
ダシ汁に味噌を溶き入れてお味噌汁を作ります。
茄子にアツアツのお味噌汁を注いでできあがり。
お好みでネギを散らして召し上がれ!



作り立てのお味噌汁をズズーッといただくと
なんだかホッとしますよね(*^-^*)
ダーリン「あ、揚げ茄子入ってる〜♪アレやね?」
そうそう。早速アイディアいただいたわ(* ̄m ̄)
その後、最近のインスタント食品は進んでるよねぇ
と言う話で盛り上がったのは言うまでもありません(笑)


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写真は16穀米の鮭ご飯卯の花(おから煮)です。
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