揚げ出し豆腐のオイスタースープがけ


急に寒くなって、冬本番って言う感じになってきました〜(><)
なんだか喉が痛いような…ちょっとヤバいかしら?(^-^;)
私、去年一昨年と連続してインフルエンザにかかっております(自慢?(笑))
今年はまめにうがいしたりしてかからないようにしなくちゃ!
風邪予防には緑黄色野菜を食べるのがいいそうです。
予防していても、かかったかな?と思った時は、ショウガの出番!
生姜湯なんかは、体もぽかぽか♪発汗作用もあって、
風邪に唯一効果のある薬「葛根湯」にも入ってますよね。
お料理では、鍋物と並んで熱々のお豆腐がおいしい季節です。
湯豆腐もいいけれど、普段のご飯のおかずには少し物足りないかな?
今回は揚げ出し豆腐の中華版。
熱々のオイスタースープ味のあんをたっぷりかけてみました。
寒い時のあんかけって、ホッとしますよね〜(*^-^*)
彩りと栄養のバランスも良くなる青菜もお忘れなく!

「揚げ出し豆腐のオイスタースープがけ」
【材料】
3〜4人分
豆腐1丁
青梗菜などの青菜適宜
片栗粉適宜
鶏ガラスープ300cc
酒大さじ1
オイスターソース大さじ1
醤油小さじ1
塩少々
砂糖小さじ1/2
ごま油小さじ1
片栗粉大さじ1.1/2(水溶き)
サラダ油適宜
豆腐はザルに上げて水切りしておく
青菜はサッと塩ゆでしておく
【作り方】
  
1. 【あんを作る】
  鍋にスープと調味料を入れて味を整え、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
  最後にごま油を入れて香りを付ける。

2. 【豆腐を揚げる】
  お豆腐に片栗粉をまぶし、油で揚げます。
  青菜と一緒に器に盛り、上からあんをかけてできあがり。
  画像はアサツキと糸唐辛子をトッピングしていますが、白髪ネギでもGOOD♪

  

淡白な味のお豆腐も、揚げるとコクが出てウマーですよね(^-^)
片栗粉じゃなくて、小麦粉を付けて揚げると、厚揚げ風にもう少しカリッとした感じに仕上がります。
お好みの方でどうぞ!
ネギをトッピングしてますが、なんだかゾクゾクするような日には
ショウガを入れてみてもいいかもしれません。
体の芯から暖まって、風邪予防には抜群です(^-^)v
暖かご飯で心も体もリラックスしてくださいね♪

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