揚げないかぼちゃコロッケ


これ、最初は普通にかぼちゃコロッケを作ろうと思ってたんですよね。
でも、かぼちゃをペーストにしたところで、あまりにもユルユルになってしまって(汗)
うまくまとまるかな?という不安がチラリと頭をよぎる(´〜`;) うぅ〜
結果は誰が見ても間違いなくムリ(笑)
食べた時にコロッケと同じだったらヨシとしようということで(^▽^;)
シェパーズパイ風に、大きな器に入れてオーブントースターで焼く事にしました。
なので材料はかぼちゃコロッケとほとんど同じです。
娘「これはいったい??(^▽^;)」
母「かぼちゃコロッケだよ〜♪」
また何かやったのか?と言うような不信な顔をする娘(笑)
この日はダーリンが居なくて、娘と2人ご飯だったんですよね。
とりあえず、2人でハフハフ言いながらパクつく。
母「お、目つぶって食べたらコッロケやん!ね?ね?」
娘「ま、まぁね(^▽^;)」
しつこい母に負けた娘は、結局2/3ほど平らげたのでした。
勝ったな ( ̄ー ̄)ニンマリ
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「揚げないかぼちゃコロッケ」
【材料】
3人分
茹でかぼちゃ200g〜300g
塩コショウ
牛乳適量(必要な場合)
ミンチ肉150g
タマネギ小1/2個(みじん切り)
人参1/4本(みじん切り)
サラダ油大さじ1
塩コショウ
カレーパウダー小さじ1/4(カレー粉)
パン粉適量
バター10g
オリーブ油大さじ1
【作り方】
1.【下ごしらえ】
  かぼちゃは適度に切り、茹でるかレンジ加熱して柔らかくし、
  皮を剥いてからマッシャーなどで潰してペースト状にする。
  塩コショウで味を調え、お好みで牛乳を加えて硬さを調節する。

2.【炒める】
フライパンにサラダ油を熱し、タマネギと人参を炒める。
タマネギがしんなりしたらミンチ肉を加え、
ポロポロになるまでしっかり炒める。
塩コショウで味を調えたらカレー粉を少し加えて混ぜ、
耐熱容器に移して平にならす。



3.【焼く】
ミンチの上にかぼちゃペーストを乗せ、
ゴムベラなどでミンチを覆うように伸ばす。
パン粉を適量振りかけたらバターをちぎって均等に乗せ、
オリーブ油をまんべんなく回しかけてオーブントースターで焼く。
全体に焦げ色が付いたらできあがり。



何に勝ったのかは置いといて(笑)
パン粉がカリッと、中のかぼちゃはトロリで
思ったよりも美味しくて、作った私がびっくり(笑)
これ、揚げ衣で手がべたべたにならないし、揚げ油も要らないし、
楽で良いんじゃないの〜♪と気に入っちゃいました(^-^)v
カレー粉は、ごく少量ハーブ代わりに加えます。
なんとなくほんのり香る程度が美味なんですよね。
かぼちゃをジャガイモで作っても、もちろんおいしいですよ〜( ^ー゚)♪
今回は横着が功をなした(?)1品でありました(笑)
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