手羽先と白菜のスープ煮


少〜しだけ涼しくなって、なんだかコトコト煮込んだものが食べたくなりました(^-^)
お買い物に行ったら、白菜が半額!
よっ!久しぶり〜♪暫く食べないでごめんね、白菜君(♂か?笑)
今日は箱入り(冷蔵庫)娘の手羽先ちゃんとデートさせてあげるからね♪
手羽先のおいしいスープと白菜。相性よさそうでしょ?(笑)
春雨も入れて、少し中華風の具沢山スープにしようかな。
あ、三角関係なんかになっちゃって、仲がもつれたりしない?
春雨短く切ったら大丈夫か!(ウヒャ〜)
なーんて、おバカな事を考えてないで晩ご飯の用意だ〜(^▽^;)ハハハ
久しぶりに食べた白菜、美味しかった〜♪
これからは又煮込みものやスープの出番ですね。
コラーゲンたっぷりの手羽先スープで、
夏の日差しで疲れたお肌も、しっとり癒してあげてくださいね(*^-^*)


「手羽先と白菜のスープ煮」
【材料】
4〜5人分
手羽先4〜5個
白菜1/4(一口大に切る)
春雨40g程度
竹の子水煮1/4本(スライス)
スープ1000cc(鶏ガラスープ、またはチキンコンソメスープ)
サラダ油大さじ1
酒大さじ2
塩小さじ1
醤油大さじ1
砂糖小さじ1
花椒ホール(中国山椒)小さじ1、または粗挽き黒こしょう少々
【作り方】
1.【下ごしらえ】
  手羽先は先の方を関節の所で切っておきます。
  春雨は1分程度茹で、水に取って冷まし一口大に切っておきます(もつれますからねw)
  

2.【炒めて煮る】
  鍋にサラダ油を熱し、手羽先を焼いて焦げ目を付けて一旦取り出します。
  続けて白菜を炒め、スープを注いで一煮立ちしたら手羽先を加えます。
  弱火でアクを取りながら調味料で味付けし、最後に春雨と花椒を入れてできあがり。


花椒を入れると、鶏の臭みが消えて美味しかったですよ〜!
代わりに黒こしょうを多めに入れてもいいと思います。
お砂糖は隠し味なので、味を見ながら少なめから入れてみてくださいね。
この日は増血プログラムに基づいて(笑)
鉄分補給にはやっぱりレバーでしょ〜!と言う事で、
レバーの焼き肉風や、煮魚、五目煮豆なんかと一緒にいただきました。
鉄分は、ビタミンCを一緒に摂ると吸収率が良くなるので、
ビタミンCの多いししとうも一緒です(^-^)v
ちょっと蛋白質多めのおかずですが(汗)
娘、少しずつ食べる量が増えて来ました。
この日は「お腹減った〜!」と言う言葉も聞いたのでホッとしました(^-^;)
やっぱり食欲って健康のバロメーターですよね。
夏バテで食欲の無かった方も、まずはスープから。
ホッとする味で食欲増進を!

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