居酒屋aiai♪素揚げ野菜とやっこ盛り


お休みの無かった我が家、少しでもお休み気分に浸ろうと、
お盆の最中は居酒屋aiaiオープンしておりました(*^-^*)
大皿盛りで、好きなものを好きなだけいただくスタイルって
ピクニックしてるみたいで楽しいですね〜♪
その中で、取り分けにくい冷や奴だけは小鉢に盛ってセッティング。
小鉢と言っても、我が家でよく登場するスープカップです。
みなさんご存知ですね?(笑)
こういう和の食器って便利ですよね。
温かい色合いとコロンとした形がお気に入りで、とっても重宝してます♪
今回は、素揚げした野菜と一緒にいただきました。
別々に盛りつけて食べるよりもおいしいんですよ〜!
天ぷらうどん効果?(笑)
ダシに油のコクが出て、いつもの冷や奴もひと味違う味。
なんだか得した気分です♪
余り野菜もきれいに片付きました(*^-^*)v
居酒屋料理もこれで少しだけワンランクアップしたかな?(笑)


「素揚げ野菜とやっこ盛り」
【材料】
3人分
茄子1個
カボチャ少々
インゲン、ししとうなどお好みで。
絹ごし豆腐1丁
三つ葉適宜
サラダ油(揚げ用)
『便利つゆ』
ダシ汁200cc
みりん80cc
醤油80cc
つゆは全ての材料を小鍋に入れ、一煮立ちさせてから冷ましておく。
豆腐は水気をよく切っておきます。
【作り方】
1.【揚げる】
  野菜は一口大に切り、170度に熱した油で揚げ、
  キッチンペーパーに上げて油をよく切っておきます。

2.【盛りつけ】
  器にお豆腐と揚げた野菜を盛りつけてからつゆを張り、
  三つ葉を添えてできあがり。


先日作って好評だった手羽先照り焼きも再登場(早っ)
居酒屋にはやっぱり手羽先でしょう!
またしても無言でむさぼり食う家族達(私も含めてw)
黒大豆枝豆や、キュウリのナムルなどなど、
ビールのお供が勢揃いで、ちょっとした飲み会気分でした(^-^)
あぁ〜幸せ♪
…これで片付けさえ無ければなぁ(T^T)

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