大葉茹で鶏&お知らせ


まだまだ日中は暑いですが、やっと!やっと!秋らしくなってきましたね!!
うれしい〜(*^-^*)
さぁこれからは食欲の秋です。
温かいものでも作ってみようかな〜と、テンションも上がって来る…かな?(笑)
さて、ここ暫く更新をサボってしまってすみません(^-^;)
コメントのお返事もなかなか書けなくて、心苦しく思っています。
せっかく書いてくださってるのにごめんなさいね!
実は、只今病院通いをしていてあまり体調が良くないのです。
病院は涼しいんですけど、行き帰りが暑くて少々疲れ気味なのであります(^▽^;)ハハハ
というわけで、私自身のメンテナンスやその他モロモロの諸事情により、
10月のお料理教室はお休みさせていただくことになりました。
いつも楽しみに来てくださっている方々、ホントにホントにごめんなさいね!
どうかご理解くださいませ。
次のレッスンは、11月から再スタートの予定です。
まだメニューははっきりと決定していませんが、翌月の12月に腕をふるえるように、
クリスマスメニューになる予定です。
10月の後半にはまた改めてお知らせさせていただきますね。
あ、今月はまだ少し空きがありますが、土曜日(18日と25日)にキャンセル空きが出ました。
ご都合の良い方はぜひいらしてくださいね!
チキン南蛮大好評であります( ^ー゚)♪
さて、気を取り直して本日のレシピです(^-^)
少し前に「大葉で巻き巻きして食べる」と言うのにハマってから、
これはどうよ?と、茹で鶏で試してみたんですよね。
パリパリした歯触りと爽やかな香りがやっぱり最高♪
これもおいしい〜(*^-^*)v
そして低温で茹でる鶏肉がまたしっとり柔らか♪
本当に胸肉?と思ってしまいますよ〜!
これ、簡単なのにちょっとしたご馳走に見えるから大好きなんです。
放っておくだけなので、ぜひトライしてみてくださいね。
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「大葉茹で鶏&生姜ダレ」
【材料】
3〜4人分
鶏胸肉1枚
塩(粗塩)コショウ
生姜スライス4〜5枚
ネギ少々(切れ端でOK)
水1000cc
鶏ガラスープの素大さじ1
日本酒大さじ2
大葉10〜20枚(お好みの量)
『生姜ダレ』
おろししょうが小さじ1/2
日本酒大さじ1
鶏の茹で汁大さじ3〜4
塩(粗塩)小さじ1/4〜1/3
刻みネギ適宜
タレは、ネギ以外をすべて混ぜ合わせ、レンジ加熱して湯気を立ててアルコール分を飛ばし、
最後にネギを散らします。
【作り方】
1.【下ごしらえ】
  鶏肉は、余分な脂を取り除き、フォークを使って全体に軽く突き刺し穴をあける。
  塩コショウを軽く振ってすり込み、少し置いて味を馴染ませておく。

2.【茹でる】
  鍋に水を入れて火にかけ、鶏ガラスープ、日本酒、ネギと生姜を入れる。
  沸騰したら火を止め、すぐに鶏肉を入れる。
  蓋をしてそのまま1時間程度放置したらできあがり。
  水気を切り、食べやすく薄いそぎ切りにする。
  器に大葉を敷き、スライスした鶏肉を並べてタレを添えて完成です。

タレは、辛子醤油やポン酢でもOKです。
色々用意して、何が一番お気に入りか探してみるのも楽しいかもしれませんね(^-^)
そしてそして、もちろん茹で汁は捨てないで!( ^ー゚)♪
タレにも少し使いますが、塩コショウで味を調えてスープにしてみてくださいね。
今回我が家はオクラを入れてみました。
少し長めに柔らかく煮たら、超おいしかった〜(*^-^*)
このメニュー、一石二鳥だということをお忘れなく!

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