夜弁2・肉団子の野菜あんかけ


「帰りは何時頃?」「わから〜ん(´〜`;)」
うちのダーリン、ただでさえ帰りが遅いんですが、
時々徹夜、そして朝方まで帰らない事がしばしば。
予定が立たない事がしょっちゅうなので、そういう時はコレ!
私が起きて待っている時間なら、暖かい出来たてを作ってあげるんだけど…
お弁当に詰めておくと、少々冷たくても許される?(^-^;)
食べる本人も「あ、これを食べればいいんだな」と、
私がいなくてもすぐに察知できるみたいです(笑)
今回は彼の大好きな酢豚系おかずがメインでした。
でもね、私酢豚ってちょっと苦手なんです(^-^;)スッパイノガ
なので優しい和風味で、チョッとだけ酢豚系(笑)
少し物足りないかな?と思ったら、お弁当と、
別にお皿に入れておいた分まで全部食べてました(^▽^;)

夜弁は以前にも1度アップしていますが、今回は夜弁2です(^-^)
またまたラヴいハートの出し巻きタマゴ入り(笑)
我が家はお弁当がいらないので、ここぞとばかりに登場です。
わぁ〜い♪と一番喜んだのは私かな?(〃▽〃)

「肉団子の野菜あんかけ(夜弁2より)」
【材料】
3人分
豚ミンチ200g
酒大さじ1/2
塩胡椒少々
片栗粉大さじ1/2
タマネギ1/4(薄切り)
ピーマン、人参少々(せん切り)
キノコ(しめじ、しいたけなどお好みで)適宜
サラダ油大さじ1
ダシ汁150cc
片栗粉大さじ1/2+水少々
「合わせ調味料」
醤油大さじ1
酢小さじ1
みりん大さじ1
砂糖小さじ1
塩少々
【作り方】
  
1. 【肉団子を作る】
ミンチに調味料を入れ粘りが出るまでよ〜く練る。
一口大のお団子に丸め、多めの油で揚げるようにコロコロしながら火を通す。
(小さいフライパンが便利です)
カリッときつね色になったらOK!



2. 【あんかけを作る】
  フライパンにサラダ油を熱して野菜を炒め、油が回ったらダシ汁を加える。
  一煮立ちしたら合わせ調味料を加え、再び沸騰したら
  水どき片栗粉を回し入れてとろみを付けてできあがり。
  器に肉団子を盛って、上からあんをかければ完成です。


これ、甘酢系大好きな方はもう少しお砂糖と酢を足してくださいね。
逆に苦手な方は、入れなくても和風味で美味しく作れると思います。
いずれにせよ片栗粉を入れる前に1度味をチェックしてください。
おにぎりは菜めしと自家製ふりかけでした(^-^)
あとはエビとセロリのガーリックソース炒め。
(これはガーリックソースが余っていたのを利用)
それとさやインゲンのピーナッツ和え。
(胡麻和えの胡麻を粉末ピーナッツで作ったもの)
キュウリの即席漬け。
(立て塩にしたキュウリに昆布茶をパラパラしたもの)
そしてハートの出し巻きタマゴ…などなどでした。
残り物のおかずでもサマになるのがお弁当のいいところですよね(笑)
たまには気分を変えてどうぞ(*^-^*)

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