夏野菜のパスタ・はらぺこプレート


休日のブランチに食べたパスタプレートです。
夏野菜を使ったパスタとボリュームのあるスモークソーセージ、
さっぱりサラダに甘酸っぱいアメリカンチェリーを添えてワンプレートにしました。
このソーセージ、フランクフルトよりも一回り太いんです。
ボリュームがあって大満足♪
お腹ぺこぺこ〜(´〜`;)って言う時にピッタリ!(笑)
←パスタはドライトマトがアクセントです。
干し椎茸同様、トマトも干すと
味がギュ〜っと濃縮されて美味しくなります。
(熱湯で少し戻してから使います。)
トマトソースとは又違った、少し大人な味なんですよ(^-^)
まだ使ってみた事の無い方はぜひトライしてみてくださいね♪




「夏野菜のパスタ」
【材料】
3人分
ペンネなどお好みのパスタ約250g程度
きぬさや30g
ピーマン大1個(細くスライス)
茄子1/2個(5mmスライス)
ドライトマト20g(約3切れ)
白ワイン又は酒大さじ1
オリーブ油大さじ2
ニンニク1片(みじん切り)
アンチョビ3切れ
黒コショウ
お好みで、野菜やソーセジなど適宜
ドライトマトは熱湯に5分ほどひたし、細かく細切りにします。
【作り方】
  
1. 【パスタを茹でる】
  たっぷりの湯を沸かし、塩を入れてパスタを茹でます。
  お湯は海水くらいの塩辛さで、時間は各パスタの規定に従って茹でます。

2. 【具を炒める】
  パスタが茹で上がる5分くらい前になったら具の用意です。
  フライパンにニンニク、アンチョビ、オリーブオイルを入れてから火にかけ、
  弱火でゆっくり炒めます。
  香りが立ってアンチョビが細かくほぐれたら、火を強めて野菜とドライトマトを炒めます。
  油が回ったらワインを回しかけ、弱火にして蓋をして1分程度蒸し炒めにします。

3. 【仕上げ】
  パスタが茹で上がったら具に加え、手早く混ぜ合わせます。
  味を見て、必要であれば塩を少し加えて下さい。
  器に盛り、黒コショウを振ってできあがり。

このソーセージ、かなりデカかったので
軽くレンジ加熱してから焼きました(^-^;)
ワンプレートにしない場合は、パスタの方にベーコンやソーセージ(普通の!笑)を
入れてもいいかもしれません。
ワンプレートにする場合は、サラダなどは先に用意しておいてくださいね。
パスタはやっぱり作り立てが一番!
熱々を美味しく召し上がれ♪(*^-^*)


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