夏野菜のソテー・チーズカレー風味


野菜炒めだけど野菜炒めじゃないような?
夏野菜をた〜っぷり使った、ちょっと変わった1品です。
使った野菜はおなじみのものばかり。
そこにジャガイモや栗にも似た、
ほっくりした食感のガルバンゾー(ひよこ豆)を加えてみました。
お味は甘辛系。なのにほんのり香ばしいの♪
隠し味に入れたカレー粉が良い仕事をしてくれます(^-^)
それほど「カレー!」って言う味ではありません(笑)
なのになぜか食欲をそそるんですよね〜♪
ただ炒めるだけの料理だけど、
野菜がモリモリ食べられますよ〜!
冷蔵庫にある野菜総動員で、試してみてくださいね(^▽^)

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「夏野菜のソテー・チーズカレー風味」
【材料】
3〜4人分
茄子1本(5mmの半月切り)
ズッキーニ1/2本(5mmの半月切り)
ピーマン2個(乱切り)
赤パプリカ1/3個(乱切り)
プチトマト5〜6個(半分に切る)
小松菜1/2袋(5cmに切る)
ガルバンゾー(ヒヨコ豆)水煮1/2カップ
サラダ油大さじ1
バターさじ1
溶けるチーズ適量
『合わせ調味料』
醤油大さじ1・1/2
酒大さじ1
水大さじ1
砂糖大さじ1
カレーパウダー(カレー粉)小さじ1/2
【作り方】
  
1.【炒める】
  フライパンにバターとサラダ油を熱し、小松菜とヒヨコ豆以外を炒める。
  油が回ったら蓋をして、弱火で1〜2分蒸し炒めにする。

2.【仕上げ】
  小松菜とヒヨコ豆を加えてサッと炒め、合わせ調味料を回し入れる。
  強火で炒め、調味料がよく絡んだらできあがり。
  器に盛り、アツアツのうちにチーズをトッピングして召し上がれ!

おかげさまで、娘は一晩ですっかり元気!(お見舞いありがとうございました!)
遊び疲れが出たんでしょうね。
日頃の行いの悪さもあるかもしれませんが(笑)
この日はダーリンが留守で、娘と2人の晩ご飯でした。
娘「これ、おいしいけど…なんかピーマン多くない?(´〜`;)」
ai「ピーマンって、美白効果があるの知らないの?」
彼女ピーマンが苦手なんですよ(* ̄m ̄)
でもその一言で黙々と食べておりました(笑)
単純なのは母親似か??
ちなみに、緑黄色野菜に含まれるβ-カロチンには
メラニンの生成を押さえる効果があります。
ピーマンに限らず、緑黄色野菜たっぷりのおかずって繊維質もたっぷり♪
ダイエットや美肌効果は抜群なんですよ〜♪
と言うわけで、2人だったけど、
しっかりダーリンの分まで多めに作っておきました。
翌日の朝ご飯、これをチン♪してチーズを乗せ、
パンにオリーブ油を付けながら一緒に食べるダーリン。
丼1杯をペロリと完食して、私の分は残らず(汗)
ダーリン「これ、なんか不思議な味がするね。」
なんちゅう言い方!(笑)
彼曰く、パンにもご飯にも合う摩訶不思議な味なんだそうです。
まずは1度お試しあれ!( ^ー゚)♪


【オマケ】
昨日から、やっとエクスブログにYou Tubeが張れるようになったらしいですよ。
ちょっと試しに張ってみますね(笑)
私が2〜3年前に作った作品達です。
(注:音楽が流れます。)
あんまり画質が良くありませんが(汗)
5分ほどあるので、おヒマな方のみ見てみてくださいね!(^-^;)

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