夏バテ予防に!茄子と豚肉の生姜風味炒め


久しぶりに、ご飯に良く合うお惣菜の登場です。
茄子と豚肉って、夏のお惣菜には欠かせない組み合わせですよね〜
茄子は身体の熱を取るって言うし、
豚肉はビタミンB1たっぷりで、疲労回復効果抜群だし、
神経を安定させるトリプトファンも含んでるから、
イライラや精神安定にも良いそうですよ。
生姜は胃腸の働きを活発にして消化を助けてくれるし、
もう、夏バテ予防にはピッタリの食材!
我が家では、味噌風味の炒め物にする事が多いんだけど、
今回はもう少しさっぱりと、生姜の風味を利かせて
爽やかな炒め物にしました。
生姜の香りが食欲をそそって、おいしいんだなぁこれが(*^-^*)v
茄子は、水を加えて蒸し炒めにします。
こうすると、少なめの油でもトロ〜リ茄子ができあがるんですよ〜
もう少し油多めがいいな〜って言う方は追加してくださいね。
お味は豚肉の生姜焼きの茄子版だと思っていただいたらいいかな。
このままご飯に乗っけて丼にしてもいけちゃいます♪
バテ気味かな?と思ったら、ぜひお試しくださいね( ^ー゚)♪
茄子大好き〜♪って言う方は遠慮なく(笑)
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「茄子と豚肉の生姜風味炒め」
【材料】
3人分
茄子2個
豚スライス肉200g
さらだ油大さじ1
水大さじ1〜2
刻みネギ、炒りごま適宜
『合わせ調味料』
おろしショウガ小さじ1/2
日本酒大さじ1
みりん大さじ2
醬油大さじ2
砂糖(粗糖)小さじ1/2〜1
茄子は5mmくらいの輪切りにし、水に少しさらしてからザルに上げ
水気を切っておく。
【作り方】
1.【炒める】
  フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。
  火が通って来たら茄子を加えてサッと炒め、
  水(大さじ1〜2)を回しかけて蓋をし、弱火で2〜3分蒸し炒めにする。
  茄子がしんなりしたら合わせ調味料を加え、絡めながら炒めたらできあがり。
  器に盛り、お好みで刻みネギや炒りごまを振りかけて召し上がれ!

お砂糖は最後に入れて、お好みの甘さに調節してくださいね。
輪切り唐辛子を入れてピリ辛にしてもおいしいですよ〜!
さて、昨日はパンパンになったPCのHDDをなんとかすべく、
外付けのHDDに、画像データのバックアップを取ってました。
備えあれば憂い無し!でも半日かかりました〜(汗)
ダーリン「でも、外付けのHDDって寿命があるからね。数年の命だよ。」
えぇぇぇ〜〜!!
  _, ._
(;゚ Д゚)知らんかった…
これでいつPCがぶっ壊れても安心と思ってたのにぃ〜
軽〜くショックです(鼻血)
レシピが1000を超えてから、以前に作ったものかどうか
どんどん覚えきれなくなって行くから、
人間も記憶を外付けの脳に移したりできたら便利だろうなぁ
な〜んて思ってたんですけどね(^-^;)コウカクキドウタイ?
やっぱり頼りになるのは己の身が一番なのかな。
もう少し頭鍛えよう〜っと(^▽^;)
少しでいいの?と突っ込んでくださる方は(笑)
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