変わり親子丼


豆腐ハンバーグで残った具、翌日のお昼に親子丼になりました。
これおいしい〜!!
れんこんのシャリシャリした歯触りがとってもいい感じ♪
親子丼として最初から作ってもいいかも〜!
っていうくらい気に入りました(*^-^*)d
改めて「れんこんって使えるわぁ♪」と感動です。
☺レシピはリメイクではなくて、最初から作った場合をシミュレーションしました。

「変わり親子丼」
【材料】
2人分
鶏ミンチ50g
れんこん、人参、椎茸各少々(みじん切り)
サラダ油大さじ1
塩コショウ
三つ葉やネギなど少々
ご飯2人分
タマゴ2個
ダシ汁100cc
醤油大さじ1・1/2
みりん大さじ1
砂糖小さじ1
だし汁と調味料を合わせて一煮立ちさせておきます。
【作り方】

1. 【具を作る】
フライパンにサラダ油を熱し、ミンチと野菜を炒める。
軽く塩コショウして下味を付けておきます。

2. 【仕上げ】
器にご飯を盛っておきます。
小鍋に合わせたダシを入れて一煮立ちさせ、炒めた具を加えます。
再び煮立ったら溶き卵を回し入れ、火を弱めて蓋をして1〜2分煮ます。
ご飯に乗せ、三つ葉やネギを振ってできあがり!


私はしっかり火が通ったのよりも、少し半熟なのが好きなんですよね♪
少なめのご飯につゆだくで。
あ〜、し・あ・わ・せ(*´艸`*)
午後からはしっかりがんばれそうです!

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