塩冷麺


先日、家族で神戸へ出かけて来たんです。
家族それぞれ目的はバラバラで(笑)
私は、素敵な夏物が無いかな〜とブティクをキョロキョロ。
娘は靴が欲しいらしくて(ま、他にも色々欲しかったみたいだけどw)
靴屋さんが並ぶ「高架下」を歩こう!と、3人で三宮〜元町間を行ったり来たり(笑)
ダーリンは…もちろん中華料理!
いやいや、ダーリンだけじゃなくて、神戸へ来たらやっぱり中華ですよね〜(^-^)
迷わず南京町へGO!です♪
レストランで色々注文して、みんなで取り分けて食べるのは楽しいですよね。
中華は大人数でいただくに限ります(^-^)
3人だったのであんまりたくさんは頼めなかったけど、
その中で、今回一番私のツボにハマったのが「塩冷麺」でした。
これ、「あ、私これがイイ!」と、娘が先に注文して、
味見をしようかな〜と思ったら、すでに一口分しか残ってなかったんですよ〜(T^T)
娘「これ、私の好きな味やわ〜(*^-^*)♪」
ai「だろうね(^-^;)(…もっと食べたかったのにぃ_| ̄|○il||l )」
普通のさっぱりしたお酢ベースのタレではなくて、
油そばをもう少しあっさりしたような感じの味。
細めの生麺に、焼豚とネギがよく合って美味〜 (*´д`*)ハフン♪
少し悔しい思いだったので(笑)おうちで早速作ってみました。

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「塩冷麺」
【材料】
1人分
生中華麺1玉(×人数分)
焼豚スライス2〜3枚(細切り)
キュウリ1/3本(せん切り)
白ネギ1/3本(白髪ネギにする)
『タレ』
みりん大さじ1
スープ大さじ1(水+鶏ガラスープの素ひとつまみでOK)
塩小さじ1/3強(粗塩)
砂糖ひとつまみ
醤油小さじ1/2
酢小さじ1/2
コショウ少々
ごま油大さじ1
【作り方】
  
1.【タレを作る】
  まず、みりんを20秒ほどレンジ加熱してアルコール分を飛ばします。
  次にごま油以外の調味料を合わせ、最後にごま油を加えてよく混ぜます。
  (麺が入るので、大きめのボウルに作っておきましょう)

2.【混ぜる】
  麺を茹で始めます。その間に具を切っておきます。
  茹で上がったらザルに上げて冷水にさらして締め、水気をよく切ります。
  タレのボウルに野菜、焼豚と一緒に入れてよく和えます(ネギはトッピング用に少し除けておく)
  器に盛り、白髪ネギをトッピングしてできあがり。

麺は、できれば生麺がおすすめです。
今回は家族が時間差で食べたので、
一人分ずつ作っています。
なのでレシピは1人分になります。
(ご注意くださいね)
一度にたくさん作る場合は、
味を見ながら調節してみてくださいね。
「これ美味しいわ〜♪」と、
お店で食べたのとなかなか近い味にできあがって
大満足(自己満足?)なワタクシ。
この夏は、
冷たい麺のレパートリーが又増えたかな(*^-^*)
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