和風ベジクリーム煮


連休はいかがでしたか?
我が家は、特別に遠出なんかはしなかったけど、
ダーリンと2人、お散歩デートに出かけたりしてました(*^-^*)
でも、寒くなりましたよねぇ(´〜`;)
ずっと外を歩いていると耳が痛くなっちゃって、
冬本番キター!って言う気がします。
外から帰って来ると身体が冷えきっていて、
晩ご飯も、温かくてホッとするものが食べたくなりますよね。
今回は、心も身体もホッカホカ♪
和風のクリームシチューのレシピです(^-^)
これ、お醤油も入ってて、あっさりと食べやすい味なんですよ。
スープでもないし、さらりとしてるからシチューでもないんだけど…
なんとなく我が家で作る豆乳鍋の味にも似てるかな?
野菜がスルスルと食べられるんですよね♪
子供からお年寄りまで、どなたにも好かれる味だと思います(^-^)
風邪に負けない身体を作るために、お野菜いっぱい食べてくださいね!

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「和風ベジクリーム煮」
【材料】
3〜4人分
大根350〜400g(5mm厚さに切る)
人参1/2本(5mm厚さに切る)
ブロッコリー1/2株(小房に切る)
きぬさや1/2パック
しめじ1/2パック
ダシ汁500cc
みりん大さじ1
塩(粗塩)小さじ1/2
薄口醤油小さじ2
ベシャメルソース250cc
ベシャメルソースのレシピはこちらです。
【作り方】

1.【下ごしらえ】
大根は米のとぎ汁(又は米を一掴み入れるか、糠を少し入れる)で
2〜3分下茹でしておく。

2.【煮る】
鍋にダシ汁、大根、人参を入れて火にかけ、
ベシャメル以外の調味料を入れて味を調える。
材料が柔らかくなるまで5〜10分煮たら、しめじとブロッコリー、
ベシャメルソースを加えて一煮立ちさせる。
一番最後にきぬさやを加えたらできあがり。

きぬさやとブロッコリーは、長く煮ると色が悪くなってしまうので、
サッと火を通す程度にしてくださいね。
お好みで、鶏団子やエビなんかを入れてもいいかも。
あ、そうなるとますます豆乳鍋に近づいて行っちゃうかな?(笑)
お好みの材料でアレンジしてみてくださいね(^-^)

さて、連休が明けてまたスタートですね。
これでやっとお正月気分も抜けるかな?
これから暫くは寒さとの戦いですね。
風邪ひかないように頑張りましょ!( ^ー゚)♪
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