和風スープカレー


この間、夜中に仕事をしていたダーリンに
何か夜食作れる?と頼まれたので、カレーうどんを作った。
昆布と削り節で取ったダシを効かせた和風のカレーうどんです。
カレーラヴなダーリンは、黄色かったら何でもいいんじゃないかっていうくらい(キレンジャー?)
ウホウホと大喜びして食べてくれました。
私、普通のカレー(インスタントの)は、なぜか胸焼けしてしまってダメなんです(汗)
でもあのカレーパウダーのいい香りは大好き♪
反射的にお腹がグゥです(勝手な奴だな)
翌日、カレーうどんのダシが少し余ってたので、捨てるのももったいないし…
カレーうどんは私も一緒に食べたので、2日続けて食べる気になれず、
えぇーい!ご飯にぶっかけて食べてしまえ!!
と、普通のカレーの如く、タマゴを落として私のランチになった。

これがそのお昼ご飯。↑
残り物〜って感じで、具が鶏肉しか入ってませんが(^-^;)
しか〜し!これがすごく美味しかった♪
スープカレーがあるんだから、和風のスープカレーがあってもいいわけで。
数日後の晩ご飯に(今度はちゃんと具を入れて(笑))
和風スープカレーとして作ってみた。
これ、いいじゃないの。気に入った!
ちょっと気を抜いたらタマゴが煮え過ぎちゃったけど(笑)
すぐにできるのが素敵♪
煮豆をつつきながらだって合う味だし(笑)
休日のブランチにもいいかも(^-^)

「和風スープカレー」
【材料】
3〜4人分
タケノコ水煮1/3本(スライス)
人参30g
しめじ1パック
ネギ適宜(小口切り)
たまご3個(一人1個)
ごはん適宜
ダシ汁800cc
みりん大さじ2
酒大さじ1
薄口醤油大さじ2
塩(粗塩などの自然塩)小さじ1/2
砂糖小さじ1
(普通の)醤油小さじ1
カレー粉(カレーパウダー)大さじ1
コーンスターチ又は片栗粉大さじ3+少量の水
人参はスライスして茹でるかレンジ加熱して柔らかくしておく。
花型に型抜きすると可愛いです♪
【作り方】
  
1. 【カレーを作る】
  鍋にダシ汁を入れて火にかけ、しめじとコーンスターチ以外の調味料を入れて一煮立ちさせる。
  続けてタケノコと人参を入れ、沸騰したら水溶きのコーンスターチを入れてとろみを付ける。
  タマゴを割り入れたら火を消し、蓋をして5~6分待てばOK。
  器に盛り、ネギを散らしてできあがり。
  ごはんを添えてめしあがれ〜♪


もう少しコクがあったほうがいいな〜と言う方は
しめじと一緒に鶏肉やミンチ肉などを入れてみてくださいね。
カレーの香りがふんわり♪と、優しい味のカレーライスなので
お子様からお年寄りの方まで、いっしょに食べていただけます(^-^)
盛りつけはやっぱり、ご飯とルーを別々にしたほうが
「ぶっかけた」感が無くていいかな(笑)
もちろんおうどんにかけても◎
手打ちうどんなら最高ですよ〜!

人気blogランキングに参加しています。
みなさまのポチッに支えられて日々更新にがんばっております!
おいしそう〜!と思ってくださったら
Blog ranking ←_ρ( ̄  ̄*)ポチッ♪と
1日1クリックしてくださると、とても励みになります。
応援どうぞよろしくお願いします!

(Visited 1 times, 1 visits today)