和風カレー麻婆豆腐


「カレーが食べたい」と娘からリクエスト。
残ってたお豆腐とミンチも食べなきゃいけないし…合体させてみるか?
私的には普通のカレーよりもカレーうどんが好きなもので(^-^;)
キノコや野菜もたっぷり入れて、和風のカレー味で麻婆豆腐にしてみました。
「これ、ちょっとちがうんじゃないの〜?」
ちょっとパンチに欠けたかなぁ?
娘の期待には外れたみたいです(笑)
でも、優しい味でお子さまも食べられる味。
ごはんにかけてスルスル食べられました♪
具だくさんスープのノリでどうぞ!

「和風カレー麻婆豆腐」
【材料】
3人分
豆腐1丁
ミンチ200g
サラダ油大さじ1
タマネギ1/4個(スライス)
人参1/3本(せん切り)
キノコ(しめじ、エノキ)少々
ネギ少々
ダシ汁400cc
塩(自然塩)小さじ1
酒大さじ1
みりん大さじ1
薄口醤油小さじ1
カレー粉(カレーパウダー)小さじ2
片栗粉大さじ1/2
【作り方】
  
1. 【具を炒める】
  大きめのフライパンにサラダ油を熱し、ミンチを炒める。
  続けて野菜とキノコを加え、しんなりするまで炒める。

2. 【煮る】
  だし汁を加えて一煮立ちさせる。
  片栗粉以外の調味料を加えて味を整える。
  お豆腐を加えて一煮立ちさせたら、最後に水時片栗粉を回し入れてとろみを付けます。
  器に盛って、ネギを散らしてできあがり!


ダシの香りがフンワリといいかおり♪
お蕎麦屋さんのカレーうどんの味です(*^-^*)
おうどんにかけたらよかったかな?
ちょっと邪道だ、なんて言われそうだけど(汗)
なかなか美味しかったんですよ〜
使うカレー粉で辛さが違ってくるので、最初は小さじ1杯を入れてみて
あとから調節してみてくださいね。
出来たてアツアツを召し上がれ♪

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