和風とろみスープ


たま〜に食べたくなる、ダシの利いた優しい味の汁物。
お豆腐と具を入れて、少しボリュームのあるスープ風に仕立ててみました。
色合いも綺麗でイイ感じ♪
シソ入り豚つくねと一緒に食べたので
優しい香りに癒されました〜(*´д`*)ハフン♪
ふんわりしたお豆腐と具がとっても美味しかったですよ!

「和風とろみスープ」
【材料】
3人分
絹ごし豆腐1丁(300g)
カニカマ60g(1/2パック)
鶏胸肉1/4枚
酒大さじ1
塩胡椒少々
三つ葉1束
ダシ汁400cc
塩(自然塩)小さじ2/3
酒大さじ1/2
みりん大味1
薄口醤油大さじ1/2
片栗粉大さじ1+水大さじ1
おいしいダシの取り方はこちら
【作り方】
1. 【鶏肉をレンジ加熱する】
  鶏肉に軽く塩胡椒し、酒大さじ1を振りかける。
  ラップしてレンジ加熱し、冷めたら手で裂いておく。
  カニカマも同じく裂いておく。
2. 【煮る】
  鍋にだし汁を入れ調味料で味付けする。
  沸騰したら豆腐を入れ、再び煮立ったら鶏肉とカニカマを加える。
  最後に水溶き片栗粉を回し入れてとろみを付ける。
  器に盛って三つ葉を添えれば出来上がり!

片栗粉を入れてからかき混ぜる時は
オタマの背(お尻?(笑))の方を使って、
手前から向こうへ押し出すように混ぜると
お豆腐が崩れずに綺麗に混ぜられます(^-^)
レンジでチンした鶏の胸肉、
我が家では大活躍しています。
少し使って残ったら、とりあえずチン♪です。
冷蔵庫で2〜3日はオッケーなのであとは出番待ち。
即登場なので楽チ〜ン(*´艸`*)
コレを使ったレシピもこれから続々登場するはずです。
どうぞお楽しみに〜♪
今回はお肉から出た肉汁もスープに入れてしまいました。
美味しさアップなので入れてみて下さいね(*^-^*)
ホッとするお味で大満足の1品です。
こってり目のおかずと組み合わせてぜひどうぞ♪

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