和野菜のクリームシチュー


昨日はお月様が奇麗でしたね〜(*^-^*)
今日は打って変わって曇り空。
台風が九州めがけてやってきてるらしいから、昨日限りだったのかも…
期間限定?(笑)
今週は雨が多くなりそうなのでちょっと憂鬱。
そろそろ夏も終わりに近づいてる感じがします。
今回は「もうそろそろいいかな?」と、シチューの登場♪
久しぶりにベシャメルの味が食べたかったのよね(^-^)
でも素材は大根とか白菜とか…

豚汁に入れる具だろ?って言う突っ込みは無しでお願いします(笑)
大根は、そのまま煮るとえぐみと言うか、
独特のクセや香りがあります。
なので下ゆでしてから使うのがポイント。
お米を一握り入れると、白く早く柔らかくなるのよね。
(お米は、気にならなかったらそのままシチューに入れてしまってもOKです。適度なとろみが付きます)
たぶん糠(ぬか)の酵素の働きだと思われます(調べても詳しくは分からず…)
なのでお米のとぎ汁や、糠を少〜し入れて茹でてもOKですよ(^-^)d
優しいクリームシチューの中でも浮かないで
しっかりと、他の野菜達と仲良く美味しくなってくれます♪
ぜひ美味しく食べてみてくださいね〜!

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「和野菜のクリームシチュー」
【材料】
3〜4人分
鶏もも肉1枚(一口大に切る)
白菜150g(ざく切り)
大根5cm分(いちょう切り)
人参大1/2本(半月〜いちょう切り)
ジャガイモ小2個(一口大に切る)
タマネギ1/2個(櫛切り)
サラダ油大さじ1
白ワイン又は日本酒50cc
スープ300cc(水+粉末コンソメ1包)
ベシャメルソース(ホワイトソース)300cc
塩コショウ
ベシャメルソースの作り方はこちら
【作り方】
  
1.【下ごしらえ】
  小鍋にお湯を沸かし、お米を一握り(材料外)入れて大根を5分ほど下ゆでする。
  
2.【炒める】
  鍋にサラダ油を熱し、まずタマネギをしっかり炒める。
  (しんなりして透明感が出るまで5分くらいは炒めましょう。)
  鶏肉を加えて炒め、火が通ってきたら人参とジャガイモも加えてサッと炒める。
  白ワインをまわしかけて一煮立ちさせ、アルコール分を飛ばします。

2.【煮る】
  スープを加えて一煮立ちさせ、弱火にしてコトコト10分ほど煮ます。
  白菜とベシャメルソースを加え、さらに10分ほど煮て
  人参が柔らかくなったらできあがり。
  塩こしょうで味を調え、器に盛ったらできあがり。

ベシャメルソースもお役立ちの季節ですよね〜!
冷蔵庫に常備していただいてるでしょうか?(^-^)
まだ未体験の方は、この機会にぜひ
手作りベシャメルの優しいおいしさを体験してみてくださいね。
一緒に写真に写っているペペロンチーノ。これ、私の大好物fなのよね♪
こんなにシンプルでおいしいパスタって
無いんじゃないかと思ってます(笑)
ダーリン「お、今日はなんだかいつもと雰囲気が違うよね?
     バスタが四角いお皿に入ってるからかなぁ…」
へぇ〜!
男の人でもそういう所は意外にしっかり見てるのね。
今日はなんだかおしゃれだね。
な〜んて事を言われました(*^-^*)
ちなみに、お皿はこのあいだIKEAで買ったものです。
グレー、ベージュ、薄グリーンの3色をGET。
白い食器の中に置くと良いアクセントになるんですよ♪
これからもちょくちょく登場する予定です。
どうぞよろしくね(笑)
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