厚揚げと里芋の煮物


ジンワリ味がしみ込んだ厚揚げが好きです。
おでんを作る時にも外せません(大根もね!)
シンプルな煮物だけど、そう言えばまだレシピには書いて無かったっけ…
超ベーシック!お母さんの味の煮物です(^-^)

「厚揚げと里芋の煮物」
【材料】
3〜4人分
厚揚げ1パック
里芋1袋
人参1/3本
鶏肉1/2枚
サラダオイル小さじ1
だし汁250cc
酒大さじ1
みりん大さじ2
砂糖大さじ1
醤油大さじ2
材料は食べやすい大きさに切っておく。
厚揚げは熱湯を回しかけ
油ぬきしておく。
【作り方】
1. 鍋にサラダ油を熱し、鶏肉をサッと炒める。
他の材料も全て入れ、ダシ汁を注ぐ。
2. 煮立ったら調味料を入れ、落としぶたをしてから蓋をし、
柔らかくなるまで煮る。

出来れば材料が柔らかくなったら
一度火を止めて自然に冷ましてください。
冷めていくうちにどんどん味がしみ込んで行きます。
食べる直前にもう一度暖めるとコックリした良い色合いになっています。
あれば絹さやとかさやインゲンなどを最後に散らしてくださいね。
彩りがよくなって食欲をそそります(^-^)

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