厚揚げとほうれん草のエスニックソテー


厚揚げって、煮ても焼いても炒めてもOKな、
オールマイティーな食材ですよね。
しかもお豆腐と違って、お箸で掴みやすい(笑)
日本独特のものかな〜と思ってたけど、
ガドガドでも登場してますが、インドネシアなんかにもある食材です。
高タンパクで安価。これを利用しないでどうします?(笑)
同じくほうれん草も、どこのご家庭でもよく使う食材ですよね。
お浸しにしたり、サッと炒めたり…
鉄分補給にはお手軽な食材なので、貧血気味の方は
こまめに摂りたいところ。
っていうか、そうならないためにも摂らなくちゃ!
高タンパクの厚揚げとの組み合わせは造血にもバッチリ!
今回は、マンネリになりがちな炒め物を
ちょっとひねってエスニック風にしてみました(^-^)
そう、直接匂ってはいけないナンプラーの登場です(笑)
ナンプラーは、にんにくや日本酒などと一緒に使うと、
すごく良い仕事をしてくれるんですよね♪
単独だと個性的すぎるけど(笑)
色んな調味料と混ざると、旨味が前に出て来ておいしくなる。と言うわけね(^-^)v
あんまり使い方がよく分からなくて冷蔵庫に眠ったままだわ…
って言う方は、この機会にぜひ試してみてくださいね。

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「厚揚げとほうれん草のエスニックソテー」
【材料】
3人分
厚揚げ(絹揚げ)1パック(食べやすい大きさにスライス)
茹でほうれん草1把(5cmに切る)
太白ごま油(白締め油)又はサラダ油大さじ1
にんにくスライス4〜5枚
『合わせ調味料』
ナンプラー大さじ1
日本酒大さじ1
醤油小さじ1/2
砂糖小さじ2/3
輪切り唐辛子適宜
【作り方】

1.【炒める】
フライパンににんにくとサラダ油を入れて火にかけ、
香りが立ったら厚揚げを炒める。
両面が色よく焼けたらほうれん草を加えて炒め、
油が回ったら合わせ調味料を回し入れる。
サッと絡めて器に盛ったらできあがり。

ただ、ただ、炒めるだけ!
唐辛子を効かせたら、良いお酒のおつまみにもなります(^-^)
ただし、にんにくを入れないとナンプラーの臭みが目立つので、
にんにくが苦手な方にはおすすめできませんが…(^-^;)
前回のリメイクポトフや、
鶏ゴボウ混ぜご飯なんかと一緒にいただきました。
グローバルメニューだわ〜(笑)
世界味巡りっていう感じ?(爆)
ポトフがあっさり目なので、
パンチの効いた炒め物はよく合いました(^-^)v
ごちそうさまでした〜♪
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