北海サラダ・醤油オニオンドレッシング

2人分です

毎日どういう風に野菜を食べるか?
野菜のおかずってマンネリになりがちなので
結構悩んでしまいます(´〜`;)
レタスやキュウリのサラダも冬はイマイチお箸が進まないので
暖かいゆでたてポテトを添えたサラダを作ってみました。
ポテト、コーン、蟹(カマ)と来れば北海道です!
ちょっと短絡的?(笑)

「北海サラダ・醤油オニオンドレッシング」
【材料】
3〜4人分
ジャガイモ3個(一口大に切る)
冷凍コーン少々
キュウリ1本(千切り)
カニカマ1パック
あればレタス、パプリカなど
塩少々
『ドレッシング』
酢大さじ1
レモン汁大さじ1
水大さじ1
醤油小さじ1
みりん小さじ1/3
オイスターソース小さじ1/2
砂糖小さじ1/3
タマネギ小さじ1(すり下ろし)
サラダオイル大さじ2
ドレッシングはオイル以外を良く混ぜ合わせ、
調味料が混ざったら最後にオイルを入れる。
【作り方】
1. 器に野菜を盛って、ドレッシングを用意しておく。
2. ジャガイモを茹でて、最後にコーンを加えてサッと煮たら
ザルにあげて塩を軽く振っておく。
3. 器に盛って、暖かいうちにドレッシングをかけて召し上がれ!

手作りドレッシングって、なかなか楽しいですよ〜♪
ちょっと配合を変えたり、色々プラスすると
色んなバリエーションが楽しめます(^-^)
ユズ皮のすり下ろしを加えて大根サラダに
スパイスを加えてイタリアンサラダに…
冷蔵庫がドレッシングの瓶で一杯になることもありません。
基本のドレッシングの割合は酢1:オイル2〜3なんですが
いつも適当に配合して、こんなもんかな〜と作ってしまうので(^-^;)
酸っぱいのがお好きな方は酢を多めに、
マイルドなのがお好きな方はお水をもう少し足してみて下さいね。

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