包んで♪和風ドライカレー


友達からミンチ肉をいただいたんですよ〜(^-^)
普通のミンチ肉じゃなくて、粗挽きのワイルドなタイプ。
ハンバーグは先週食べたばっかりだから、今回はカレーにしてみました。
カレーと言っても、ササッと炒めるだけの
10分でできあがるドライカレーです。
カレーって、塩気、甘み、酸味の調整が結構難しくて、
ドライカレーと言えども作るのに少し躊躇してしまいそうだけど、
今回は、お家にある調味料で誰でもパパッと気軽に作れるように
簡単な和風の味付けにしてみました。
カレーと言うよりは、カレー風味の甘辛炒めみたいな感じかな?
カレー粉を控えめにすると、お子様でも大丈夫な味です( ^ー゚)♪
少し取り分けて、大人用のは辛くしてもいいかもしれませんね。
カレーは、冷たいパリパリのレタスに
ご飯と一緒に包んでいただきました。
がっつりかき込むのもいいけど、焼き肉風に
こういう食べ方もおいしいのよね♪
レタスの歯触りと冷たさが夏にピッタリの1品です。
もちろん、ビールにもね!(笑)

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「和風ドライカレー」
【材料】
3人分
牛又は合い挽きミンチ肉250g
タマネギ1/2個(みじん切り)
ピーマン大1個(みじん切り)
サラダ油大さじ1
みりん大さじ1
醬油大さじ1
砂糖大さじ1/2
カレー粉(カレーパウダー)小さじ1〜2
レタス、グリーンリーフなどの葉野菜適量
ご飯適量
葉野菜は適度な大きさにちぎり、洗って水気を切っておく。
【作り方】
  
1.【炒める】
  フライパンにサラダ油を熱し、ミンチ肉を炒める。
  ポロポロにほぐれたらタマネギを加え、しんなりするまでしっかり炒める。
  ピーマンも加えて炒めたら、調味料とカレー粉を加えて絡めながら炒め、
  水気が飛んだらできあがり。
  器に盛り、ご飯と一緒に包んで召し上がれ!

カレー粉は、辛めが好きな方は多めに入れてみてくださいね。
(コショウやチリペッパーをプラスすると更にスパイシーです!)
ミンチ肉じゃなくて、薄切り肉を細切りにして使うと、
ワイルド〜に仕上がりますよ(笑)
これ…
パプリカを少し入れたらよかったなぁと、
後から後悔しました(^-^;)
赤いのが無いと、なんて寂しいの!!
毎回お料理教室でトマトを使うから、
冷蔵庫には常備しているはずなのに
この日に限ってトマトもパプリカも在庫切れ。
そう言う時用に、赤い模様が入ったお皿があるんだけど、
なにせ葉っぱのボリュームがすごくて乗り切らず(汗)
写真のお皿は30cm以上あるデカ皿です(^▽^;)
お家にパプリカやトマトがあったら、
ぜひ添えてみてくださいね。
見栄えが全然違いますから!
はいよ〜と言ってくださるよい子のみなさんは(笑)
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