初夏のメニュー2品


ダーリン「おぉ!この酸っぱい味、久しぶりやなぁ^^」
飛び魚をGETしたのでエスカベッシュ(南蛮漬け)を作ったら、ダーリン大喜び。
作ったのは一年ぶり?いつも今頃になると市場に飛び魚が並ぶんですよね。
今回はお刺身用のを買ったんだけど、生魚苦手な彼は
エスカベッシュだと喜んで食べてくれるんですよ〜
まぁ野菜も一緒に食べてくれるから(しかも日持ちがするしw)
少し手間がかかっても作り甲斐があることは確かです(^-^;)
ai「これ、お刺身用だったから、身が締まって新鮮だったよ。」
ダーリン「身に甘みがあっておいしいね♪」
それから飛び魚談義に花が咲いて
「飛び魚漁って、どんなだろうね?」とか
「飛び魚は飛んでいる途中でブレーキかけたりできるのか?」とか
お互いに「こんな感じじゃないの?」と、超いい加減な想像で答えを出してバカ笑い(笑)
ai「飛び魚って、頭の殆どが目みたいな(笑)すごく大きなパッチリおめめしてるよねぇ
   モモンガに共通する可愛らしさがあるかも。」
ダーリン「『可愛い〜♪』とか言いながら頭落として、『おいしい〜♪』って食べるわけ?」
ai「人間とは、矛盾する生き物なり(^▽^;)ハハハ」
極めつけはこんな感じでした(笑)
実はダーリン、昔は酢の物が苦手で、
三杯酢はもちろん、みかんも食べなかったんですよ〜
なのでダシで割ったり、他の調味料で色々工夫して、
まろやか味から徐々に訓練していったと言うわけです(笑)
おかげで今は酸っぱいの大好き人間。
疲労回復にも一役買ってるかな?と思うと、苦労した甲斐がありました(^-^)v

エスカベッシュのレシピは、レシピ本にも載ってます。
これからの季節にはピッタリメニューでおすすめですよ( ^ー゚)♪
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一緒にいただいたのは、ゴーヤーチャンプルー。
もうみんなが知っている、沖縄料理の代表とも言えますよね。
苦瓜は、最近では1年中手に入るけど、安くておいしいのはやっぱりこれから。
血糖値を下げる食べ物として、ダーリンにはせっせと食べてもらわねば!
ゴーヤでGOやで!
…って防犯ポスターかぃ(笑)

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