初夏のビーンズサラダ


初夏の野菜と、サラダ用のMIXビーンズを使ったサラダをいただきました。
このMIXビーンズ、エンドウとガルバンゾー、レッドキドニーの3種類が入ってて、
彩りが良いから大好きなんです(^-^)v
塩ゆでしてあるからパッと使えて便利なのよね。
サラダにはもちろん、洋風の煮物やスープにも使えるから、
いくつか買ってストックしてあります。
(スーパーのサラダ用トッピングのコーナーで入手できます)
ドレッシングは、ワインビネガーとオリーブ油のシンプルな組み合わせに
ガーリックやみりんが入ったaiai流フレンチドレッシング。
チョロリとウスターソースを落とすのがポイントです。
ツンと来るお酢の匂いがまろやかになって、
酸っぱいのが苦手な私のお気に入りなんですよね( ^ー゚)♪
そこに温泉たまごが混ざるから、さらにまろやか〜になって、
野菜がもりもり食べられるのよね♪
ここ暫く続いたお豆祭りも、このきぬさやでファイナルです。
そして4月のお料理教室もファイナルを迎えて、
来週からは5月のメニューが始まります!
…って、実はサラダに温泉たまごを使うので、
今回はベストの茹で時間を出すために、温泉たまごの試作をしたのでした(^▽^;)ハハハ
結果、我が家の温玉製造機(?)では、きっかり15分が理想の出来でした。
どうよこのとろりんたまご!
もうメロメロだわ〜 (*´д`*)ハフン♪と、自画自賛です(笑)
魔法瓶や炊飯器なんかでトライしてみてくださいね!

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「初夏のビーンズサラダ」
【材料】
3人分
サニーレタス適量
新たまねぎ1/4個(薄くスライス)
きぬさや10枚程度
プチトマト5〜6個
サラダ用MIXビーンス
クルトン(市販)適宜
粉チーズ適量
温泉たまご1個
『フレンチドレッシング』
みりん大さじ1
ワインビネガー大さじ2
塩コショウ
ガーリック(粉末乾燥)少々
ウスターソース小さじ1/4
オリーブ油大さじ1
温泉たまごの作り方はこちら
【作り方】
  
1.【下ごしらえ】
  タマネギは水に少しさらして辛みを抜いておく。
  きぬさやは色よくサッと茹でてから冷水で色止めする。
  ドレッシングは、まずみりんを20秒ほどレンジ加熱してアルコール分を飛ばし、
  それから全ての材料をよく混ぜ合わせておく。

2.【盛りつけ】
  器に葉野菜を山高く盛る。
  きぬさやとプチトマト、MIXビーンズをバランスよく散らし、
  食べる間際に粉チースとクルトンをトッピングする。
  ドレッシングを回しかけ、温泉たまごを崩しながらよく混ぜ合わせて召し上がれ!

クルトンは、ハーブがまぶしてあるタイプ(市販品)を使っています。
これはダーリンが近所の輸入食材店から買って来たもの。
ドレッシングをかけてもふやけにくいし(笑)
なかなかいけます♪

一緒にいただいたのは、ジャンバラヤと、ブロッコリーとハムのクリームスープ。
少し頭痛がして体調が悪かったのでこれだけ(^-^;)
昼間、くしゃみが10回くらい出たな〜と思ったら、
鼻血まで出ちゃって、どうやら鼻炎のようです(汗)
すまんねぇ家族達。
ま、季節の変わり目だし、こういう日もあるわよね。
とりあえず、無事晩ご飯が済んでめでたしめでたしなのでしたε-(ーдー)ハァ
只今食卓を飾っているのは
スカビオーサとブルースター。
スカビオーサは、白いフリフリが
レースのワンピースを連想させてくれて、
華やか&爽やかなところが
お気に入りなんですよね(*^-^*)
真ん中の緑のつぶつぶの所が花なんですよ〜
ここが徐々に花開いて来ます。
可愛い水色のブルースターとの組み合わせが
初夏の食卓にはピッタリ♪
花より団子って言うけど、やっぱり花があってこそ
団子がおいしそうに見えると言うわけよ。
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