低インシュリンサラダ・黒酢風味ドレッシング


前回のサンマご飯と一緒にいただいたおかずはこのサラダ。
うちの家族達、ご飯ものがメインの時は
「お代わり〜!」と言ってくれるのは良いんだけど、
ダーリンはご飯をたくさん食べるとすぐに血糖値が上がって太りやすいし、
娘はスタイルを気にするお年頃。
そのくせ二人とも、食べる時は何にも考えてないんだよねぇ(´〜`;)
なので後で後悔しないように…と言う目的のサラダなんですよ〜

このサラダ、丼やカレー、パスタなんかの炭水化物ものを
がっつり食べたい時には超おすすめです!
血糖値を下げてくれるチコリや、血液サラサラ効果のタマネギがたっぷり♪
ダイエットをしてる方やメタボが気になる方だけじゃなくて、
ダイエットをしてない方にもぜひ!
日頃から繊維質たっぷりの低インシュリンな食事を心がけていれば、
ダイエットだ〜!と焦らなくてもいいって言う魂胆ね(笑)
おかげさまで、私は未だに20代のころの体重をずっと維持しております( ^ー゚)♪
あ…
いったい今いくつなんだ?と言う突っ込みは無しでお願いね(^▽^;)
いったい何キロなんだ?っていうのは可(笑)
これ、豚肉も入るので、豚しゃぶサラダの変わり版と言ってもいいかな?
お肉はぜひ脂身の無い赤身をチョイスしてくださいね。
(付いてたら取って〜!)
チコリの苦みに負けないように、
ガーリックも少し入ってパンチがある、黒酢風味のドレッシングです。
他、胡麻風味や、例の(笑)ポン酢ドレッシングでもOK!
ご飯と一緒にがっつりと食べてみて!

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「低インシュリンサラダ・黒酢ドレッシング」
【材料】
3人分
タマネギ1/4個(スライス)
サラダ水菜2〜3株(5cmに切る)
チコリ1個(1cmの細切り)
プチトマト7〜8個
豚スライス肉200g(一口大に切る)
『黒酢ドレッシング』
にんにくすり下ろし小さじ1/3
醤油小さじ2
砂糖大さじ1/2
水大さじ1
黒酢小さじ1
オリーブ油大さじ1
ドレッシングは材料を全て混ぜ合わせて最初に用意しておきます。
【作り方】
  
1.【下ごしらえ】
  タマネギは水を2〜3回替えてさらし、辛みを抜く。
  他の野菜も洗って水気を切っておきます。

2.【茹でる】
  鍋に湯を沸かし、豚肉をサッと茹でてから冷水に取り
  ザルに上げて水気を切る。
  他の野菜と一緒によく混ぜておきます。

3.【盛りつけ】
  器に盛り、ドレッシングをかけてよく混ぜあわせて召し上がれ!
実は我が家、いただいたチコリが数個あったので、
外側の大きな葉はチコリボートにして、
芯の部分(数個分)をこのサラダに使っています。
チコリって、あんまり人気がないらしくて(笑)
スーパーなんかでは
大抵値引きされてお安くなってるのよね。たぶん、
どうやって食べたらいいのか分からないからだと思うけど、
穴野菜よ〜!(笑)
と言う事で、チコリメニューはまた登場の予定。
どうぞよろしくね♪
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