ロールキャベツ


うっすら焦げ目の付いたロールキャベツが食べたくて
今日は最後にオーブントースターで焼いてみました。
けど、チョッと目を離した隙に…焦げすぎ〜(^-^;)
すみませんねぇ家族達。予定では「うっすら」のハズでした(笑)
うちに常備してあるトマトソースを少し加えて、トマト風味にしました。
コンソメだけでもあっさりと美味しくいただけますよ!


「ロールキャベツ」
【材料】
10〜12個分
キャベツ1個
ハンバーグの種(ミンチ300gで)
プロセスチーズ適量(1×2cmくらいに切る)
水2カップ
コンソメの素
基本のトマトソース50〜60cc
塩、胡椒
ブールマニエ(バター&小麦粉各大さじ1)
生クリーム少々(あれば)
バターをレンジ(弱)で20秒くらい加熱し、
小麦粉と合わせて指で練りブールマニエを作っておく。
(指の温度で柔らかくします)
ハンバーグの種を作っておきます。
基本のトマトソースのレシピはこちら
【作り方】
1. 大きめのフライパンにお湯を沸かし、
芯をくり抜いたキャベツを入れて転がしながら葉を1枚ずつ剥がす。
2. 等分した種の真ん中にチーズを入れて俵型にし、
芯の所を削いだキャベツを広げて(大きい葉は1枚、小さい葉は2枚重ね)
包む。
小さめに作った方が食べやすいです!
3. 浅い鍋かフライパンにキャベツの巻終わりを下にしてきっちり並べる。
ヒタヒタになるくらいの水(カップ2程度)を注いで
沸騰してきたらコンソメの素を入れる。
4. 続いてトマトソースを加えてキャベツが柔らかくなるまで煮込む。
5. 塩胡椒で味を整えて、まずキャベツを取り出して器に盛る。
スープにブールマニエを入れて、泡立て器でかき混ぜる。
とろみが付いたらキャベツの上からかけて出来上がり!
お好みで、あれば生クリーム少々を垂らすとまろやかな味になります。

★焦げ目を付けたい場合はそのままオーブントースターへどうぞ!
ブールマニエは、風味ととろみを付けるために入れます。
とろみが付くとソースがキャベツに絡みやすくなります。
巻いたキャベツは余ったら冷凍しておくと
おでんにも使えて便利ですよ♪(^-^)
私、キャベツに少し焦げ目の付いたのが好きなんです。
トマト風味より、クリームソースにしてチーズかけて焼いたほうが
似合うかもしれませんが(^-^;)
うちに常備してあるトマトソース本当に役に立ちます。
冷凍もできるし、冷蔵庫で保存しても2週間くらいは日持ちしますし。
本格的なイタリアンも楽しめるのでぜひ1度作ってみてください。
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