レタスとミンチのあんかけ焼きそば


ラーメンをいただいたんですけど
うちの家族達、ラーメンはちょっと…って言います(^-^;)
乾麺とスープがセットになっているタイプなので、
麺だけ利用してあんかけ焼きそばにしてみました。
もちろん、普通の蒸し焼きそばで作ってみてくださいね。

「レタスとミンチのあんかけ焼きそば」
【材料】
1人分
蒸し焼きそば1玉
ピーナッツオイル大さじ1/2
レタス2〜3枚(ざく切り)
豚ミンチ50g
ピーナッツオイル大さじ1
白ネギ3cmほど(みじん切り)
唐辛子1本(細かく砕く)
鶏ガラスープ100cc
オイスターソース小さじ1
ナンプラー小さじ2/3
醤油小さじ1
片栗粉大さじ1/2 +水大さじ1
麺は水又はお湯を通しほぐしておく。
【作り方】
1. フライパンにピーナッツオイル(大さじ1/2)を熱し、
焼きそばを炒めて器に盛っておく。
(あまりほぐさないで、焦げ目を付ける気持ちで焼いてください。)
2. フライパンにピーナッツオイル(大さじ1)を熱し、
ネギを茶色く色づくまで炒める。
ミンチ、唐辛子も入れ、火が通るまで炒める。
3. スープ、調味料を加え味付け。
レタスを入れたらすぐに水溶き片栗粉を加えて火を止める。
ササッとかき混ぜて焼きそばの上にかけてできあがり〜!

レタスはシャキシャキした歯触りが命です。
余熱で火を通すくらいの気持ちで炒めてください。
乾麺を使う場合は、茹でてから一度冷水に通し
良く水気を切ってからフライパンで焼きます。
これ、なかなかのヒットです!
レタスとオイスターソースってすごく良く合うんです。
シャキシャキ感がたまりません!(> ラーメンのスープだけが余っちゃったんですけど…
どなたかいりますか?(笑)
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