レタスたっぷり♪肉団子スープ


最近、お鍋にレタスって言うのが流行ってますよね。
それをちょっと意識して、今回はスープにたっぷりレタスを入れて
鍋感覚(?)でいただきました(*^-^*)
レタスだけだとちょっと寂しいので肉団子でボリュームアップ!
メインにもなるくらい食べごたえありです。
お味はあっさり目の中華風。
ほんのり香るごま油の香りと、シャキシャキしたレタスの歯触りがおいしくて
クセになっちゃいそうなスープです♪
「これ1本でレタス◯個分の繊維が摂れる」と、
レタスって植物繊維が多い野菜の代表みたいに言われますよね。
でも生だとそれほどたくさん食べられるわけではなくて、
いっぱい食べようと思うとかなり大変(^-^;)
加熱するとかさもグンと減り、断然食べやすくなります。
コレステロール値も下げてくれて、お腹の調子もバッチリ!
特に便秘症の方にはぜひおすすめです。
あ、レタスがいっぱい余ってるの〜!っていう方にももちろんね( ^ー゚)♪


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「レタスたっぷり♪肉団子スープ」
【材料】
3〜4人分
豚又は鶏ミンチ肉250g
塩コショウ
醤油小さじ1
ごま油大さじ1/2
片栗粉大さじ1
白ネギ1/3本(みじん切り)
レタス1/2個(一口大にちぎる)
スープ1000cc(水+鶏ガラスープの素)
酒大さじ1
塩小さじ1・1/2(岩塩や海の塩などの自然塩)
コショウ少々
ごま油小さじ1
トッピングの赤いのは糸唐辛子です。
辛みは殆どありません。お家にある方は彩りに散らしてみてくださいね(^-^)
【作り方】
1. 【肉団子を作る】
  ボウルにミンチと、片栗粉以外の調味料を入れ、
  粘りが出るまでよ〜くこねます。
  ぐるぐるとしっかりこねたら、片栗粉とネギを加えて更に混ぜ
  食べやすい大きさに丸めておきます。

2. 【煮る】
  鍋にスープを沸かし、肉団子を少しずつ入れて行って一煮立ちさせ、
  弱火にしてお団子に火を通します。
  調味料で味を調えたら再び火を強め、レタスを加えて一煮立ち。
  最後にごま油をたらしてできあがり。
  (レタスを入れたら煮えすぎないようにご注意を!)

  
レタスはお鍋に入れてしんなりしたらOKです。
やっぱり歯触りが命ですものね(^-^)
できたてアツアツを召し上がれ〜♪
そうそう、
一瞬ポカポカと暖かくなって、このまま春が来るのかな〜と思ったら
又寒くなっちゃいましたね〜(^-^;)
昨日今日と大阪も雪がちらついて、ダーリンとご近所散策にお散歩に出かけたら
耳が痛くなるほど寒かった!
途中で温かいコーヒーが飲みたくなって、思わずカフェに飛び込む(笑)
新しいお家は、心斎橋にごく近い所なんですよね。
もちろんカフェやレストランもいっぱい♪
レシピだけじゃなくて、おいしいお店や
可愛い雑貨屋さん情報などもまたアップしていきますね。
どうぞお楽しみに〜(*^-^*)

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