ラタトゥイユカレー


今日の主役はカレーです(^-^)
ラタトゥイユカレーって、ラタトゥイユをカレーにリメイクしたわけじゃなくって(汗)
ラタトゥイユと同じような具を使ったカレーと言う事で命名。
ちょっと紛らわしかったかな?(^-^;)スミマセン
見た感じはちょっとイタリアンな雰囲気もするかな〜と思います。
でも味はちゃんとカレーよ(笑)
夏野菜いっぱいで油分控えめ、とってもヘルシーなカレーです♪
今回も別にルーは作らずに、簡単にできるスピードカレーです。
長く煮込む必要が無いので、インスタントのカレーよりも早いんですよ〜
なのに味は本格的!
爽やかな辛さがたまりませんっ (*´д`*)ハフン♪
カレーの匂いって、食欲をシゲキしますよね。
この香りが漂うと、条件反射でお腹がグゥ〜です(笑)
写真でお腹が鳴っちゃった方にはすみません!
今夜はぜひカレーで、ウマウマ言ってみてくださいね(^-^)

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「ラタトゥイユカレー」
【材料】
5〜6皿分
鶏肉(胸又はもも)小さめ1枚(一口大に切る)
赤パプリカ1/4個(細切り)
オクラ1パック
ショウガ、にんにくみじん切り各小さじ1
タマネギ1/2個(みじん切り)
茄子1個(いちょう切り)
ズッキーニ1/2本(いちょう切り)
トマト1/2個(皮を剥いてざく切り)
オリーブ油
バター大さじ1/2
小麦粉大さじ2
カレー粉大さじ2
スープ700cc(水+粉末コンソメ1包)
ベイリーフ(月桂樹の葉)2枚
飴色タマネギ大さじ1(あれば。市販のでもOK)
パプリカ大さじ1(乾燥粉末)
プレーンヨーグルト大さじ1(無糖)
マーマレード大さじ1又はチャツネ、ハチミツでも可
塩(粗塩)小さじ1・1/2
砂糖(粗糖)小さじ1/2〜1
【作り方】
  
1.【具を炒める】
  鍋にオリーブ油(大さじ1)とバターを熱し、ショウガとにんにくを炒める。
  香りが立ったら、タマネギをしんなりするまでしっかり炒める。
  続けて鶏肉と赤パプリカ、オクラ以外の具を加えて炒める。

2.【煮る】
  具がしんなりしてきたら、小麦粉とカレー粉を振り入れ、
  火を弱めて焦げないように少し炒める。
  スープをかき混ぜながら注ぎ入れ、ベイリーフを入れて一煮立ちさせる。

3.【味付け】
  一煮立ちしてきたら、飴色タマネギ、粉末パプリカ、他調味料で味を調えましょう。
4.【仕上げ】
  フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、
  鶏肉と赤パプリカを炒める。
  軽く塩コショウ(材料外)して、オクラと一緒にカレーの鍋に加える。
  沸騰したら弱火で2〜3分煮てできあがり。

思っている以上に野菜から甘みが出るので、
最後のお砂糖は控えめに、少ない量から入れて味をみてくださいね。
どちらかと言うと、材料の下半分が肝心で、
具はなんでもOKです。
辛さが足りなかったらチリペッパーなどを入れたり、
お好みでアレンジしてみてください(^-^)v
今回はご飯じゃなくて、前回アップした、
ナン&フォカッチャと一緒にいただきました。
あとは温泉玉子の巣ごもりサラダなんかと。
美味しかったな〜♪
そうそう、某アンケートで、
彼女又は彼に作ってもらいたい料理の一位は、
男女どちらとも「カレー」なんだそうです。
ちなみに、私がダーリンに作ってもらうなら
お好み焼きあたりでお願いしたいと…(汗)
だって、
変な調味料いっぱい入れそうなんだもの〜(^▽^;)
(前科あり(笑))
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