ラタトゥイユとミートボールボウル


つい先日、入院している母のお見舞いに
また病院へ行って来ました。
病院は駅のすぐ横にあって、あまり歩かなくても良いので楽なんですよ(^-^)v
駅には大きなスーパーもあるし、帰りはそこでお買い物して買えれば楽々♪
…と思ったら、
し、締まってる〜Σ( ̄ロ ̄lll)ガーン
お盆休みでありました(涙)
今回は、少しずつ回復してきた母に「また来るね!」と早々に別れを告げて、
慌てて帰って作った晩ご飯です(^-^;)
時間も無いし、食材も充分じゃないし、
どうしよう!ヽ(´Д`ヽ)(/´Д`)/アワワワ
とパニックになりながら(笑)
冷凍しておいた食材や、作り置きのソースなんかをフル活用!
作っといてよかった!
なんとか晩ご飯らしくできあがりました(ホッ)
この日の晩ご飯は、
ダーリンから「ラタトゥイユ作って!」とリクエストされていたので、
メインはラタトゥイユだったんですよね。
なのでラタトゥイユに合いそうなものをテキトーに色々と組み合わせた、
ワンプレートならぬ、ワンボウルご飯です(^▽^;)ハハハ
大きなミートボールは、冷凍してあったハンバーグ。
1個が野球ボールより少し小さいかな?と言うくらいの大きさです。
大きいと中まで火が通りにくいので、
フライパンで焼き色だけ付けて、あとはオーブン任せ。
ふんわり柔らかく焼き上がるんですよ〜♪(*^-^*)
ジャガイモと一緒に焼いて、副菜も同時に作ります。
かなりボリュームもあって、ダーリンも満足してくれたみたい。
がっつり食べたい時にぜひどうぞ!

人気blogランキングへ。  Blog ranking

「ラタトゥイユとミートボールボウル」
【材料】
3人分
『ラタトゥイユ』
タマネギ1/2個
茄子2個
セロリ1本
ピーマン2個
パプリカ1/2個
ズッキーニ1/2本
オリーブ油大さじ1
白ワイン大さじ2
基本のトマトソース300cc
塩コショウ
ハンバーグ種適量(お好みの量)
サラダ油大さじ1
ジャガイモ2個(5mmスライス)
ショートパスタ適量(お好みの量)
野菜は全て小さく切っておきます。
ジャガイモは茹でるかレンジ加熱しておく。
ハンバーグのレシピはこちらです。
基本のトマトソースのレシピはこちらです。
オーブンは200度に予熱しておきます。
【作り方】
  
1.【ラタトゥイユを作る】
  フライパンにオリーブ油を熱し、野菜を炒める。
  しんなりしてきたら白ワインをまわしかけ、蓋をして弱火で1〜2分蒸し炒めにする。
  トマトソースを加えて火を強め、一煮立ちしてきたら塩コショウで味を調える。

2.【ミートボールを作る】
  ハンバーグ種を丸めて形作る。フライパンにサラダ油を熱し、
  ミートボールを転がしながら焼き色を付ける。
  (中までしっかり焼かなくても大丈夫です)

3.【オーブンで焼く】
 耐熱皿にミートボールとジャガイモを並べ、
 200度に熱したオーブンで約10〜15分焼きます。
 肉汁が出てきたら焼き上がり。
 すぐに盛りつけない場合はアルミホイルを被せておきます。



4.【盛りつけ】
  パスタはミートボールを焼いている間に茹でておきます。
  ミートボールが焼き上がったらボウルに盛りつけ、パスタとジャガイモを添えて
  ラタトゥイユをかけたらできあがり。

スーパーがお休みじゃなかったら、
本当はお魚でも買って、
焼いて終わりの晩ご飯にしたかったのよね(笑)
また自家製冷凍食材仕込んでおかなくちゃなぁ(´〜`;)
一緒にいただいたのは、
先日IKEAで買った薄焼きパンを利用した
ラタトゥイユピザでありました。
パンにラタトゥイユとチーズを乗せて焼いただけですが
トマトソースを塗る必要も無いし、
なかなかお手軽なのにちゃんとピザなんですよ(*^-^*)v
ピザ生地を冷凍してるよ!って言う方は
ぜひぜひお試しくださいませ〜♪


気になるパンの味ですが…
実は少々甘めだったんですよ〜(^-^;)
モッチリと言うよりは、さっくりとした食感で
口溶けが良いって言う感じ。
食べながらダーリンと、
「これって、煮リンゴ&チーズで
デザートピザにしたら合いそうだよね!」
と、意見が一致。
まだ余っているので後日試してみようと思います。
楽しみ〜♪
いつも応援本当にありがとうございます!
みなさんのポチが励みです。
がんばれよ〜!と、今日もBlog ranking ←ポチッと
一押しして行ってくださったらうれしいです。
(一押しで10ポイント加算されるシステムです)
応援どうぞよろしくお願いします!(^-^)
人気blogランキングに参加しています。

(Visited 1 times, 1 visits today)