ムース・オ・フレーズ

知り合いの方にいちごをたくさんいただきました。

甘くて味が濃くて真っ赤ないちご。眺めているだけで幸せな気分♪
イチゴってどうしてこんなに絵になるんでしょう!
そのままで食べるのも美味しいけど、
たくさんあるのでちょっと可愛いデザートにしてみました。

ムースのピンク色に胸キュンです♪
ふんわりフワフワで美味しかった〜(*^-^*)

「ムース・オ・フレーズ」
【材料】
4人分
いちご250g
砂糖大さじ3
粉ゼラチン5g(分封1袋分)
レモン汁大さじ1/2
キルシュ又はラム酒など大さじ1/2
生クリーム100cc
イチゴは洗ってヘタを取っておく。
ゼラチンは大さじ2の水に振り入れふやかしておく。
【作り方】
1. 【イチゴを裏ごす】
  イチゴをミキサーかフードプロセッサーで滑らかなピューレ状にする。
  面倒でなければ裏ごしてもOK。
  
2. 【イチゴ液を作る】
  鍋にイチゴ、砂糖、レモン汁を入れ火にかける。
  沸騰直前で火から下ろし、ゼラチンを加えてよく溶かす。
  氷水の入ったボールを用意し(鍋より大きめの)鍋を漬けて冷やす。
  かき混ぜながらトロ〜っととろみが付くまで冷やしましょう。
3. 【生クリームと混ぜる】
  生クリームを八分立てにホイップします。
  そこへとろみの付いたイチゴ液を加え、ゴムべらで良く混ぜ合わせます。
  型に流し込み冷蔵庫で冷やし固めてできあがり!
  あればミントや生クリーム(分量外)を飾って召し上がれ〜♪

あ〜ん♪

イチゴの割合を気持ち多めにしてみました。
生クリームとイチゴの香りが口中に広がって、も〜うたまりませんっo(*≧∀≦)o
イチゴパワー全開!
「おっ(゚∀゚)!」と言ったきり、黙々と食べる家族3人(笑)
あと1つ余ってるんだけど…
これはやっぱりナイショだな (* ̄m ̄)ムフフ
イチゴは1パック買って、飾りの分を何個か避けて
他をムースに使うとちょうどいい量だと思います。
春の香りを召し上がれ〜♪

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