ミート&ライスプレート


洗い物が大嫌いな私。疲れている時は少しでも楽がしたい!
そう言う時はワンプレート料理の出番です(^-^;)
ちゃちゃっとお肉を炒めてソースをかけただけ。
野菜を添えたら少し添えて、そしてキメはやっぱり目玉焼き!(デタ〜笑)
崩しながら食べるとロコモコ風で美味しいんですよね(^-^)
ハンバーグを作ろうかな…えぇい、面倒だからお肉のままでいいや!敵な一皿です(笑)
今回は市販のデミグラスソースを利用した超簡単(手抜き?)ソースです。
どうぞお試しあれ〜♪


「ミート&ライスプレート」
【材料】
3人分
牛肉、豚肉、鶏肉なんでもOK!250〜300g程度
サラダ油大さじ1
塩コショウ
たまご3個(一人1個)
付け合わせ野菜お好みで。
ご飯適宜
『デミグラスソース』
タマネギ1/2個(スライス)
マッシュルーム又はしめじなど1パック(スライス)
サラダ油大さじ1
塩コショウ
市販のデミグラスソース200cc
赤ワイン30〜50cc
みりん大さじ1
バター小さじ1
【作り方】
  
1. 【ソースを作る】
  小鍋に赤ワインを入れて煮立て、アルコール分を飛ばします。
  デミグラスソースを入れて混ぜながら更に一煮立ちさせて火を止めます。
  フライパンにサラダ油を熱し、タマネギを炒める。
  じっくり5分以上しんなりするまで炒めて甘みを出しましょう。
  キノコも加え、軽く塩コショウしておきます。
  炒めた具をソースの鍋に加え、味をみてみりん(又はお砂糖でもOK)を加え
  塩気がたりない時は塩こしょうで味を調える。
  最後にバターをポンと加えて溶かしておきます。

2. 【下準備】
  お肉を炒め始める前に、器に野菜とご飯を盛りつけ、
  小さめのフライパンにサラダ油(分量外)を熱してから目玉焼きを焼いておきます。
  たまごを割り入れたら蓋をして火を止め、余熱で焼きます。
  (その間にお肉を炒めます)

3. 【お肉を炒める】
  フライパンにサラダ油を熱し、強火でお肉を炒めます。
  軽く塩コショウをしたら器に盛り、上から熱々のソースをかけます。
  目玉焼きを添えてできあがり。


市販のデミグラスソースは、物によって味に差があります。
(全然違うと言ってもいいくらい(^-^;))
固さもまちまちなので、ワインを入れてあまり緩くなるようだったら控えめに。
甘みも、何も入れなくてもちょうどいいと思ったら、入れなくてもOKです。
調味料の分量は目安にしてくださいね。
そうそう、もしビターチョコがあれば、一かけ(5gくらい)入れると
レストランのデミっぽい香りになります。
ちょっと試してみて下さい(^-^)
ダーリン「今日のソースはちょっと濃い…というか、塩っぱくない?(^-^;)」
あ、手抜いた事バレた!?(笑)
次回はちゃんと作ろうと思います(^-^;)
時間のたくさんある方はぜひこちらのデミグラスソースで!

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