ミートボールペンネ


子供も大人も大好き♪コロコロのミートボールが入ったミートボールパスタ。
作り置きしておいた冷凍のハンバーグを利用してもOKです。
サクサクと歯触りのいいセロリがアクセントになって
さっぱりと美味しいソースなんですよ〜(^-^)
又々基本のトマトソースが大活躍♪
ミートボールさえ作ればあっという間に出来上がります。
娘の友達と一緒の晩ご飯だったけど、とても喜んでもらえました(*^-^*)v


「ミートボールペンネ」
【材料】
3人分
ミンチ肉(牛又は合いびき)250g
タマネギみじん切り1/2個(1/3はミートボールに、残りはソースに使います)
パン粉50cc分
溶き卵1個分
塩コショウ
ナツメグ少々
ケチャップ大さじ1
オリーブ油大さじ1
基本のトマトソース250cc程度
セロリ1本(斜め切り)
白ワイン又は酒大さじ1
ペンネ又はお好みのパスタ250g程度
粉チーズ適宜
パン粉は牛乳か水(分量外)でふやかし、軽く絞ってから使います。
基本のトマトソースの作り方はこちらです。
【作り方】
  
1. 【ミートボールを作る】
  ボウルにミンチを入れ、タマネギとパン粉以外の調味料を入れて粘りが出るまでよく練る。
  続けてタマネギの1/3量とパン粉(しめらせたもの)を入れて更によく混ぜ、
  一口大に丸めておく。

2. 【パスタを茹でる】
  鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、
  海水くらいの塩辛さになるように塩(分量外)を入れてパスタを茹でます。
  茹で時間はお使いのパスタの指定に従ってくださいね。

3. 【ソースを作る】
  パスタを茹で始めると同時に、
  鍋にオリーブ油を熱し、残りのタマネギを炒めます。
  タマネギがしんなりしたら少し脇へ寄せて、ミートボールを転がしながら炒める。
  焼き色が付いたらセロリを投入してサッと炒め、トマトソースを加えます。
  白ワインも加え、一煮立ちしてソースが具に絡んできたら
  パスタのゆで汁を少々加えて、塩気と緩さを調節します。
  味を見て更に塩コショウで味を整えてできあがり。
  茹で上がったパスタと一緒に盛りつけ、お好みで粉チーズやパセリを添えて召し上がれ♪


物によって違いますが、ペンネの茹で時間はだいたい10分前後です。
お湯を沸かし始めてから一緒にソースを作り始めると
パスタが茹で上がる頃にはソースも出来上がって、
え、もう?って言うくらいの時間で食べられるんです(^-^)v
トマトソースがあると超便利!楽できますよ〜(笑)
たっぷりサラダを添えて、美味しく食べてくださいね♪

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