ミラノ風ミンチカツレツ


ハンバーグのようなミンチカツのような?
いえいえ、
ミラノ風ミンチカツレツです(笑)
ミラノ風カツレツと言えば、仔牛肉を薄く伸ばして、
パルミジャーノチーズとパン粉をまぶしてバターで揚げ焼きしたもの。
なので本当は牛肉かなんかで作りたかったんだけど、
先日友達から貰ったミンチ肉(合いびき)がたくさん残ってたんですよね。
これを早く片付けなくっちゃ〜(^-^;)
でも、せっかくロウソクまで引っ張り出したイタリアンなんだから(笑)
普通のミンチカツじゃなくて、少しイタリアンなものにしたくて…
なので、かな〜り無理矢理なミラノ風(笑)
作り方はとっても簡単で(というより手抜きだなw)
たまごを入れただけのこねたミンチ肉に、
パン粉を押し付けて焼くだけと言うシンプルさ!
ミンチカツやハンバーグよりも簡単なんですよ (‘∇^d)
色々入れるよりも、かえってこれがおいしいんですよ〜♪
しっかりお肉の味がするんですよね。
うちの家族達、何か目新しい物を作った時には、
必ず「これって何?」と聞くんですよね。
今回も聞かれるだろうな〜と、私の頭の中は色んなネーミングでいっぱい(笑)
ミンチカツのチーズ風味?いや、ハンバーグのチーズ風味フライかなぁ
なんて事を色々考えながらパクッと一口。
アラマ!ちゃんとミラノ風カツレツの味だぁ〜w( ̄△ ̄;)wおおっ!
ダーリン「今日のは何なの?」
ai「ミラノ風ミンチカツレツですっ(  ̄^ ̄)キッパリ」
聞かれて即答してしまった私(笑)
ダーリン「お、なかなかおいしいね〜♪」
でしょ〜!
終わりよければ全てヨシです(ニンマリw)

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「ミラノ風ミンチカツレツ」
【材料】
3人分
牛又は合い挽きミンチ肉250g程度
塩、黒コショウ
溶きたまご1個分
パン粉適量
粉チーズ大さじ1〜2
刻みパセリ適量
オリーブ油大さじ2
輪切りレモン3枚
レタスなどの付け合わせ野菜適量
パン粉と粉チーズ、パセリは前もって混ぜておく。
【作り方】
  
1.【こねる】
ボウルに冷蔵庫から出したてのミンチ肉を入れ、塩コショウをしてこねる。
(脂身が溶けないように、手早く混ぜる)
粘りが出たら溶き卵を加えて更に混ぜ、3等分してボール状にまとめる。
チーズとパセリをMIXしたパン粉の上に置き、
手のひらでぎゅ〜っと押し付けて5mm程度の厚さに薄く伸ばす。
裏も同じようにしてパン粉を付ける。



2.【揚げ焼きする】
  フライパンにオリーブ油を熱し、中火程度で揚げ焼きにする(蓋はしません)
  少しふくらんで、良い焼き色が付いたらできあがり。
  器に盛り、野菜とレモンを添えます。

レモンとウスターソースをチョロリとかけていただいたけど、
これがさっぱりしててよく合うのよね♪
できるだけ薄く伸ばして焼きますが、焼き上がりはふっくら膨らんで、
ミンチカツに近くなります。
切ったらジュワッとジューシーで、1枚肉で作るよりもおいしいかもしれません。
なんだか良いとこ取りしたみたいで、お得感いっぱい(笑)
それと、薄いから早く焼けて、
ハンバーグを焼くよりも簡単に焼けてしまうんですよね。
これもポイント高し!!
一つ後悔したところは、ナイフで表面に
格子状に筋を付けたらよかったなぁというところ(笑)
次はもっとそれっぽく作ってみようと思います(*^-^*)

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