ポテトオムレツ


ちょっとボリュームのあるオムレツです。
常備してあるトマトソースを絡めてみました。
実は、薄焼きタマゴに具を包むのってすごく苦手なんです(^-^;)
なのでオムライスもオープンオムライス(笑)
今日は慎重に作ったからか、破れずに出来上がりました♪
よかった〜 ( ̄o ̄;)ホッ

「ポテトオムレツ」
【材料】
3人分
タマゴ6個
ジャガイモ3個
粗挽きソーセージ3本
タマネギ1/2(荒みじん切り)
ピーマン2個(荒みじん切り)
セロリ1/2本(スライス)
基本のトマトソース100cc
塩胡椒
オリーブオイル大さじ1
生クリーム又は牛乳大さじ3
基本のトマトソースのレシピはこちら
【作り方】
1. ジャガイモは2cm角くらいに切り、
耐熱皿に入れてレンジ加熱して柔らかくしておく。
(5〜7分加熱)
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、タマネギ、ソーセージ、
セロリ、ピーマン、の順に炒める。
3. 最後にジャガイモを加えたら、トマトソースも加えて
水気が少なくなるまで少し煮る。
塩胡椒して味を整えておく。

グツグツ…


4. タマゴに生クリームか牛乳を大さじ1加え、軽くかき混ぜてフライパンで焼く。
中央にポテトを乗せて綺麗に形作り、器に盛って出来上がり〜!

*一緒に写真に写っているのはキノコのバターライスです。
タマゴはあんまり混ぜるとコシが無くなるので
軽くでOKです。
トマトソースを使わない場合は、
トマトの水煮とスープを少し足して少し煮込んでください。
その場合はジャガイモは生で入れてもOKです。
ピーマンは一番最後に加えると色が綺麗です。
基本のトマトソース、本当に重宝しますよ〜!
具をカレー味にして、上からトマトソースをかけても良かったかなぁ
中にチーズを入れても美味しいかな?
アイディアはどんどん広がって行きます(^-^)

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