ホワイトコーンで!コーンと厚揚げのグラタン


友達から野菜を色々いただきました♪
その中に、ちょっと珍しいホワイトコーンっていうのがあったのよね。
白と黄色が混じったピーターコーンって言うのがあるけど、
あれの白い部分だけ、って言ったら分かりやすい?
これ、ワタクシまだ未体験であります(ワクワク♪)
とりあえず、味が落ちないように茹でてから
しばし悩む。
う〜ん、コーンと言えば北海道?
北海道と言えばやっぱバター風味かなぁ…
ってあまりにも短絡的?(笑)
だってコーンと言えば、
屋台の焼きトウモロコシ(お醤油風味ね♪)かバターよね〜♪
前回登場した豆乳ベシャメルが残ってたので、
それを使うことに決定!
きっとコーン風味バリバリになるに違いない(笑)
そしてなぜか厚揚げと一緒(^▽^;)
個性的だな(笑)
娘に手伝ってもらって、せっせと粒取りいたしました(^-^;)
これって、最初はなかなかうまくいかないんだけど
慣れると上手になってくるのよね。
めんどくせぇ〜とお思いの方は
普通の冷凍コーンでいいのよ(笑)
甘くておいしいホワイトコーン♪
もう少し詳しく言えば、とてもさっぱりした上品な甘さでした。
(ピーターコーンよりは甘さ控えめでしたよ!)
そしてなぜかジュワッとジューシーなの。
やっぱり普通の黄色いトウモロコシとは少し違うわ〜!


グラタンは、ほんのりバターの香りのするお醤油ベースの甘辛味です。
北海道+屋台=今回のグラタン←こうなりました(笑)
娘「これ、おいしい〜 (*´д`*)ハフン♪」
なぜか娘のツボを突いたようで、
私とダーリンが少し食べたあと、グラタン皿を抱きかかえるようにして
一粒残さず食べたのでした(笑)

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「コーンと厚揚げのグラタン」
【材料】
3人分
とうもろこし1本分(又は冷凍コーン1・1/2カップ)
厚揚げ1パック(150g)(5mmにスライス)
マッシュルーム5〜6個(スライス)
サラダ油大さじ1/2
バター大さじ1/2
みりん大さじ1
醤油大さじ1
砂糖小さじ1/2
ベシャメルソース1カップ(200cc)
粉チーズまたは溶けるチーズ適量
ベシャメルソースの作り方はこちらです。
(豆乳ベシャメルにする場合は、牛乳を豆乳に替えて作ります。)
オーブンを使う場合は220度くらいに予熱しておく。
【作り方】
  
1.【炒める】
  フライパンにサラダ油とバターを熱し、コーンとマッシュルームを炒める。
  油がまわったら厚揚げを加えてサッと炒め、調味料で味を調えます。

2.【焼く】
耐熱皿にコーンを入れ、上にベシャメルソースを乗せる。
粉チーズ(又は溶けるチーズでも!)を振り、
オーブンかオーブントースターで
焦げ色が付く程度に焼けばできあがり。



豆乳ベシャメルは少しぽってりした感じに仕上がります。
加熱してもあんまり緩くなりません。
なのでコーンの上に乗せる時は、ゴムベラなどで
しっかり広げてならした方がきれいにできあがるみたい。
お味は少しあっさり目。
普通の(牛乳の)ベシャメルだと
ミルキーな味になるでしょうね。
う〜ん、どちらも別物って感じで甲乙付け難いです(^-^;)
今度は普通ので食べてみなくちゃ!
ってことでまたコーンよろしくね。
(と、友達にさりげなくお願いしてみるw)
ずうずうしいなぁと思った方は(笑)
(いや、思わなかった方もw)
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