ホットしゃぶジャガサラダ


暦は立春を過ぎたと言えど、まだまだ寒い日は続きます。
今回は、温かくてボリュームのあるおかずサラダです(^-^)
ポテトサラダと豚しゃぶサラダが出会って、
この度めでたく結婚いたしました(笑)
と言ってもマヨは使いません。
ドレッシングはさっぱりしたゴマだれ風。
これ、なかなかいけました!
我が家はパスタのお供だったけど、
ご飯のおかずとしても良く合いますよ〜♪
一度食べてみてくださいね(*^-^*)

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「ホットしゃぶジャガサラダ」
【材料】
3人分
薄切り豚肉100g〜150g
ジャガイモ大2個(一口大に切る)
キュウリ1/2本(細かく切る)
プチトマト50g又はトマト1/2個(細かく切る)
塩コショウ
『ドレッシング』
ポン酢大さじ2
みりん大さじ1
ダシ汁大さじ1
炒りごま大さじ1
オリーブ油大さじ1
ドレッシングは、材料全てを混ぜて小鍋で一煮立ちさせるか、レンジ加熱する。
【作り方】
  
1.【茹でる】
  じゃがいもは柔らかく茹でるか、レンジ加熱して
  温かいうちに軽く塩コショウして下味を付けておく。
  豚肉は、沸騰した湯でサッと茹で、ざるに上げて水気を切る。

2.【盛りつけ】
  まず熱々のうちにジャガイモを器に盛り付け、
  キュウリとトマトの半量を乗せる。
  その上に同じく熱々の豚肉を乗せ、残りの野菜をトッピングする。
  温めたドレッシングを回しかけ、よく混ぜて召し上がれ!

これ、熱々はもちろん、冷たくてもおいしいんですよ♪
豚しゃぶサラダと言えば、たっぷりの葉野菜がおなじみだけど、
ジャガイモと合わせるのもなかなかGood( ^ー゚)♪
生野菜が苦手な方にもおすすめです。
我が家は皮なしキッシュと一緒にいただきました。
これも焼きたてのアツアツはふんわりして美味♪
オーブン任せのお料理なので楽だしね(^-^)v
たっぷりのほうれん草とチーズが入るので、
貧血予防にも◎です。
育ち盛りのお子様にはぜひ作ってあげて欲しいなぁ
優しい味だから、きっと喜ぶと思うのよね(*^-^*)
こってりしないから、お年寄りの方にもね!
炒めた具に、たまご液を流し込んでオーブンへポイ♪
簡単なのに豪華に見える1品なのです。
お友達は、「おぬしなかなかやるなぁ」
と思ってもらえるから、
お客様が泊まった時の朝ごはんには
必ずこれを作るらしいですよ(笑)
これと温かスープとパンがあれば
朝からニコニコかもしれませんね。
上手に組み合わせておいしく食べてみてくださいね。



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