ヘルシーご飯4品


今日は、数日前にいただいた、
ワタクシ一人ご飯の全貌を大公開(笑)
と言っても、全部一人で食べたわけではなくて、
後からダーリンも食べたので、大皿盛りは2人分です。
最近ipadを入手したダーリンは、食べている時に横に置いて
新聞代わりに(?)なにやら読みながら食べたりするんですよね(´〜`;)
「おいしかった?」と聞いても心ここにあらずって感じで、
何を食べたか記憶に残っていない様子なんです。
「それってお行儀悪くない?一生懸命作ったのにぃ〜!」と、チョイ切れのワタクシ(^▽^;)
時間が無いわけでもないのに、作る者にしてみたら、
食べる時はゆっくりと味わって食べてほしいですよねぇ
「ご飯食べながら何かしたかったら、
  今後はガガーッとかき込めるエサしか作らないけど、いい?(キリッ」
それ以降、ちゃんとご飯を食べ終わってからipadにしがみついている彼です(笑)
いや〜たまに一人でゆっくり食べるのもいいもんです。
彼にぶつくさ言ったくせに、食べながらPC開いて
「明日のお天気どうなんだろ?」なんてね(笑)
お行儀はどこへ?(^▽^;)ハハハ
さて、この日は緑黄色野菜多めの、
わりとバランスの取れたメニューが並びました。

厚揚げのフライパン焼きに、薬味色々のっけ。
我が家の夏の定番です(^-^)
オクラ、ネギ、ミョウガに、便利つゆでいただきました。
(便利つゆは、ダシ汁200ccに、みりん80cc、醬油80ccを加えて一煮立ちさせたもの)
こういうのって、飽きずに食べられますよね〜(*^-^*)
久しぶりに食べたミョウガの香り、これ大好きなんです♪

お吸い物よりも少し濃いめのダシ汁に、お豆腐、エビ、水菜を入れて。
一人鍋風の、具沢山汁ものって言う感じかな。
ダシを利かせた、ホッとする味です( ^ー゚)♪

シンプルなゴーヤーのお浸し。
ゴーヤー1/2本を立て塩にして、サッと茹でて色止めし、
おかか醤油でいただきました。
これってパリパリした歯触りが良いのよね(薄めに切るのがポイント)
成人病予防にはコレです!

鶏モモとマッシュルーム、ピーマンのソテー。
ハーブ塩を利用した、パパッと手早くできる1品です。
今回は、このレシピのみ詳しくアップしておきますね。


「チキンとマッシュルームの香りソテー」


【材料】

2人分
鶏もも肉1/2枚(食べやすくそぎ切り)
オリーブ油大さじ1
にんにくスライス5〜6枚
マッシュルーム3個(スライス)
ピーマン2個(細切り)
ハーブ入りアルペンザルツ適量
黒コショウ少々


【作り方】

1.【炒める】
  フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかける。
  香りが立ったら中火にして鶏肉を炒め、マッシュルームとピーマンも加える。
  ハーブ塩とコショウで味を整え、鶏肉に火が通ったらできあがり。


詳しくレシピを…と言ってもあんまり書くこと無かったわ(汗)
これ、ガーリックや黒コショウをチョットプラスするのがポイントです。
ハーブ塩だけよりもグンとおいしくなりますよ〜(^-^)v
分量は、今回は2人分なのでどうぞご注意を。

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