ブラックビーンズスープ


お待たせいたしました!
今回は、前回に引き続きバースデーディナーのレシピです。
え〜っと、メニューはこんな感じでした。
【メニュー】
*ポテトサラダの前菜風
*ブラックビーンズスープ
*フランスパン&フジッリ
*チキンのグリルステーキ
人参のサラダ・クロッカンテ添え
*ケーキ

こうやって見ると、少し時間がかかるかなぁと思うのはスープだけ。
ホントにいつものごはんと同じだわ(^-^;)
洋風のおもてなしはスープを作ってしまえば勝ちって言う感じかも(笑)
和風はそうはいきませんけどね。
今回はブラックビーンズスープのレシピを中心に、
他は簡単に、盛りつけなどのポイントのみです。
材料や作り方はおなじみのものばかりですから、
普段に作って、彼やご家族を
ちょっとビックリさせてあげてくださいね〜!

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「ブラックビーンズスープ」
【材料】
4〜5人分
黒豆70g〜100g(大豆や白インゲン豆でも)
粗挽きスモークソーセージ7〜8本(輪切り)
タマネギ中1/2個(スライス)
にんにくみじん切り小さじ1/2
オリーブ油大さじ1
バター8g(大さじ1弱)
スープ700cc(水+粉末コンソメ1包)
基本のトマトソース100cc
飴色たまねぎ大さじ1(あれば)
塩コショウ
刻みパセリ適宜
基本のトマトソースの作り方はこちら
飴色タマネギの作り方はこちら
黒豆はボウルに入れ、たっぷりの水に一晩漬けておく。
【作り方】
  
1.【炒める】
  鍋にオリーブ油とバターを熱し、にんにくとタマネギを炒める。
  弱めの中火で、タマネギがしんなりするまでしっかり炒めて甘みを出す。

2.【煮る】
  スープとトマトソースを注ぎ、飴色タマネギ、ソーセージと黒豆を加え、
  蓋をして弱火でコトコト豆が柔らかくなるまで30分ほど煮ます。

3.【仕上げ】
  味を見て塩コショウで調え、
  できれば一旦火を止めて少し冷まし(豆に旨味がしっかり染み込みます)
  再び温めてから盛りつけます。

スモークの利いたソーセージで作ると
風味がよくて美味しいんですよ〜♪
豆は、大豆や白インゲン、レンズ豆でも作れます。
豆って、採れてから1年以内に食べた方が良いので、
お家に眠ってるわ!って言う方は、ぜひこの機会に作ってみてくださいね。
余ったら、翌日ショートパスタを加えると
朝ご飯やランチにピッタリです(*^-^*)

前菜は、おなじみのポテトサラダ!
大皿盛りも作ったけど(笑)一人ずつ盛りつけると、
少しよそ行きな感じがしますよね。
奇麗に丸く盛りつけるために、セルクル(丸い抜き型)を使いました。
1, セルクルをお皿に置き、内側にキュウリを縦にスライスしたものを貼付ける。
2, ポテトを詰め、そっと型をはずして、パプリカを振ってできあがり。

ジャガイモは皮ごと茹で、温かいうちに塩コショウで下味を付けます。
マヨ(大さじ2)とプレーンヨーグルト(大さじ2)に
粒マスタード(小さじ1)を合わせたもので和えるだけ。
キュウリはピーラーで切って、少しだけ塩を振ると
しんなりして扱いやすいですよ(^-^)

これはもう、ただただグリルするだけ(笑)
地鶏を使ったので、味付けは塩コショウのみ。
このシンプルさが良かったみたいで、本当に美味しかった!
付け合わせは人参のサラダにクロッカンテを添えました。
お肉系の付け合わせにはおすすめです。
簡単に作れるのでぜひ試してみてくださいね。
さてさて、今年は家族全員のお誕生日が終わって
少しホッとしました(^-^;)
ダーリン「次は出版記念パーティーだな♪(^▽^)ニコニコ」
えぇぇ〜!!
あんまり自分で作りたくないかも〜(T^T)
自分は食べるだけだと侮ってるわね?(笑)
できればどなたかに、
おいしいものを食べに連れて行っていただきたいものです┏○ペコッ

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