フレッシュトマトドレッシング&シンプルサラダ


ほんのりした甘みと酸味がフルーティー♪
生トマトメインのドレッシングです。
今回は、バジルを入れて爽やかさをプラス!
トッピングの粗挽きソーセージにもよく合って
ちょっぴりイタリアンな感じが家族にも好評でした(^-^)v
しかし…今年の夏はトマトをよく食べたなぁ(^▽^;)
あとカレー料理も多かったかな。
毎日が猛暑だったから、これで乗り切ったと言ってもいいかも。
さっぱりしたのとピリリとスパイシーなのは
やっぱり暑さの味方なのよね(*^-^*)
朝晩が涼しくなったとは言え、まだまだ日中は暑いから
もう少し出番がありそうかな。

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「フレッシュトマトドレッシング&シンプルサラダ」
【材料】
3〜4人分
プリーツレタス又はレタスなどの葉野菜適量(一口大にちぎる)
きゅうり1本(3mmの輪切り)
赤または黄パプリカ1/6個(ピーラーでスライス)
タマネギ1/8個(薄くスライス)
あら挽きソーセージ3本(5mmの輪切り)
『ドレッシング』
トマト1個(皮を剥いてみじん切り)
ガーリック(粉末)少々
塩コショウ
ワインヴィネガー大さじ1
オリーブ油大さじ1
バジル(乾燥またはペースト)適量
タマネギは水を2〜3回替えてさらし、辛みを抜いておく。
【作り方】
  
1.【ドレッシングを作る】
  材料をすべて混ぜ合わせる。
2.【炒める】
  フライパンを熱し、うっすら焦げ目が付くまでソーセージを炒める。
3.【盛りつけ】
  器に野菜を盛りつけ、ソーセージをトッピングする。
  ドレッシングをかけ、よ〜く混ぜ合わせて召し上がれ!


う〜ん、簡単過ぎかなぁ(笑)
レシピを書くまでもなかったかもしれません(^-^;)
こういう簡単なお料理は、盛りつけに凝ると
かなり得した気分になりますから〜(笑)
私は大皿盛りにしたけど、一人分ずつ盛りつけて
何かボリュームのあるもの(ポーチドエッグとか唐揚げとか)を少し添えると
おもてなしにも使える立派な前菜になります。
一緒に食べる、他のおかずに合わせてトライしてみてくださいね。
ドレッシングには、トマトの甘みを活かして、
隠し味的に入れる甘みは何も加えません。
なので、トマトはなるべく熟したもののほうがおいしくできるみたい(^-^)
トッピングはカリカリにしたベーコンでもよく合います。
お好みの野菜と合わせてみてくださいね。
あ、もちろん、お肉や魚介にもピッタリです。
フライやムニエルにもどうぞ!
さっぱりおいしくいただけますよ〜(‘∇^d)
この日は、前回のイカリング・カレーソース
冬瓜と肉団子のスープ煮なんかと一緒にいただきました。
なんだかボリューム満天?(笑)
そろそろ食欲の秋ですから!
(言い訳には都合が良い季節よねw)
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