バジルポテサラ


作ったペーストを色々と使いたくて、バジルものが続きますがすみません(^-^;)
シンプル〜なポテトサラダにチョイと混ぜてみたら、
爽やか〜な香りが美味しかったのでアップしますね。
ベースは本当にベイシックなポテトサラダです。
と言っても、ヨーグルトが入るところはaiai流かな?
これが入ると、あっさりと軽くなっておいしいのよね♪
飽きずに食べられる味になってお気に入りなんです(^-^)v
いつものポテトサラダにヨーグルトとバジルペースト。
これだけで、「おっ、違う!」って言う味になります。
ボリュームたっぷりに作ってみてくださいね(*^-^*)

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「バジルポテサラ」
【材料】
3人分
ジャガイモ大2個(5mmにスライス)
人参小1/3本(5mmの銀杏切り)
塩コショウ
タマネギ小1/4個(薄くスライス)
きゅうり1/2本(薄くスライス)
ハム2枚(1cmの色紙切り)
プチトマト5〜6個(4つ切り)
『マヨドレッシング』
マヨネーズ大さじ2
プレーンヨーグルト(無糖)大さじ2
塩コショウ
バジルペースト大さじ1
バジルペーストの作り方はこちらです。
【作り方】
  
1.【下ごしらえ】
  タマネギは水を2〜3回替えてさらし、辛みを抜いておく。
  キュウリは3%(水200ccだと、粗塩小さじ1程度)の食塩水に浸し、
  しんなりしたらザルに上げて水気を切っておく(立て塩にします)
  ジャガイモと人参は一緒に茹で、ザルに上げて水気を切ったらボウルに入れ、
  温かいうちに軽く塩コショウをして下味を付けておく。

2.【和える】
  ジャガイモ&人参が冷めたら、タマネギ、キュウリ、ハムを加え、
  ドレッシングの材料を全て入れてよく混ぜる。
  器に盛り、トマトをトッピングしてできあがり。

トマトは混ぜ込まずにトッピングしたら、
赤いのがアクセントになって、ちょっと可愛い感じになりました♪
一緒にいただいたのは、鶏の大葉照り焼きや、自家製なめたけなどなど。
なめたけはこれで完売(^-^)v
暑くなって来たら、これと大根おろし&大葉の組み合わせが大好物な私。
また作らなくっちゃ〜!

自家製なめたけファンの方は、遠慮なく(笑)
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