ハーブポークロール・アップルソース添え

明けましておめでとうございます♪
今年もどうぞよろしくお願いいたします!
みなさまどういうお正月を過ごしてらっしゃるんでしょうか?
私はおせちをちょこっと作りましたが
大晦日の晩ご飯はきっとバタバタするだろうなぁ…
と言う事で、30日に少し下ごしらえして大晦日は手抜き(笑)
「焼くだけ」の晩ご飯でした。
見た目はちょっとお持てなし料理風なんですが
作ってみればとっても簡単!
他のブログで「豚肉のハーブロール」を作ってらっしゃる方のレシピをヒントに
色々とアレンジしてみました。
家族には結構好評でした(^-^)♪


「ハーブポークロール・アップルソース添え」
【材料】
3人分
豚肉400g(かたまり)
ニンニク小さじ1/2(すり下ろし)
塩胡椒あればクレイジーソルトなど
セージ1パック(生ハーブ)
『アップルソース』
リンゴ大1個(すり下ろし)
レモン汁大さじ1
水大さじ2
好みで砂糖大さじ1/2〜1
料理用のたこ糸が必要です
【作り方】
1. 豚かたまり肉を1センチくらいの厚さに切り開く。
後から凧糸で縛るので、難しかったら1センチ厚さのスライスにしてもOK。

2. お肉の表面にフォークをブスブス突き刺して穴を開ける。
ニンニクと、たっぷりめのクレイジーソルト(又は塩)と
胡椒をまんべんなく擦り込む。
(多いかな?と思うくらいしっかり目に味付けした方が美味しいです!)
3. セージの葉っぱをちぎり、豚肉に並べてクルクルと重ねて巻いてゆき、
凧糸で巻いて、ハムのような形にする。
ラップにぴっちり巻いて冷蔵庫で一晩休ませる。

4. 耐熱皿に乗せ、200度に予熱したオーブンに放り込んで約30分焼く。
(その間にアップルソースを作ります。)
5. すり下ろしたリンゴにレモン汁と水を加え、
お鍋で10分〜15分グツグツ煮るだけです。
リンゴの種類で酸味が違ってくるので
甘いのがお好きな方はお砂糖を少し加えて下さいね。
6. オーブンから出したお肉はすぐにアルミホイルに包んで5分ほど置きます。
(予熱でしっかり火が通ります)
7. スライスしてお皿に盛り、アップルソースを添えて出来上がり〜!


前日に少し下ごしらえしておけば後は焼くだけ。
お持てなし料理にもピッタリのメニューです。
ニンニクとハーブの香りが食欲をそそりますよ〜♪
ちょっと「子羊のロースト」に似た感じの風味でした。
作ってらっしゃった方は、トマト系のソースで煮込んでらっしゃいました。
お好みのソースでぜひどうぞ!
お肉はすぐに焼いても充分美味しくいただけると思いますよ(^-^)

人気blogランキングに参加しています。
ウマそ〜♪と思ってくださった方はクリックお願いします!

(Visited 1 times, 1 visits today)