ニラと肉団子の醬油煮


ここ数日寒かったですよね〜(^-^;)
北の方では雪が降ったそうですが、大阪も肌寒ったんですよ。
でも暖房を入れるほどではなくて…
この中途半な肌寒さを利用して(?)土鍋スープを作りました。
たぶん今期最終かな(^-^)

香ばしい色にサッと揚げた肉団子と、ニラの組み合わせ。
お醤油ベースのしっかり味のダシで煮た、おかずスープです。
一緒に入れたお豆腐も味が染みておいしかった〜(*^-^*)
あと数日したら汗かきそうなメニューだけど(笑)
ほどよく暖かくなって、土鍋も大活躍してくれました♪
また寒くなったら会おうね〜!

おいしそう〜♪と思ってくださったら、
↑ポチッと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m

「ニラと肉団子の醬油煮」
【材料】
3人分
豚ミンチ肉250g
塩コショウ
日本酒大さじ1
ネギみじん切り※
片栗粉大さじ1
サラダ油適量(揚げ用)
ニラ1把(5cmくらいに切る)
豆腐1/2丁(食べやすい大きさに切る)
しめじ、舞茸などお好みのキノコ1パック分
白髪ネギ※
スープ1000cc(水+鶏ガラスープの素大さじ1)
日本酒大さじ2
みりん大さじ1
醬油大さじ1・1/2〜2
※ネギは白ネギ(長ネギ)15cm分を半分に切り、
外側を白髪ネギに、芯の部分をみじん切りにして肉団子に入れる。
【作り方】
  
1.【肉団子を作る】
  ボウルにミンチ肉を入れ、塩コショウと日本酒加えて
  粘りが出るまでグルグルとしっかりこねます。
  最後に片栗粉とネギを加え、手を水で少し濡らしてからゴルフボール大に丸める。

2.【揚げる】
  サラダ油を190度くらいに熱し、肉団子を揚げる。
  しっかり火を通さないで、周りが良い色になったら引き上げる。

3.【煮る】
  鍋(又は土鍋)にスープを入れて沸騰させ、調味料で味を調える。
  肉団子、豆腐、キノコを入れて一煮立ちさせたら、最後にニラを加えて火を止める。
  器に盛り、白髪ネギをたっぷり添えて完成。

土鍋は冷めにくいですが、もちろん普通のお鍋で全然OK!
お醤油は、使う種類で塩気が違うので
少なめから入れて、お好みに調節してくださいね。
お団子をこねる時はしっかりと、そして丸める時は手を少し濡らすと
ベタつかずにつるんと奇麗なお団子に仕上がりますよ〜(^-^)v
フワフワの肉団子になるようにがんばってみてくださいね。
熱々の土鍋スープと、この日はバジルペーストを作ったので、
初夏の香りいっぱいのスナップエンドウとポテトのサラダ、
そして簡単なごま塩キュウリなどなど…
今の季節感を忠実に表現しているようなメニューでした(笑)
さて、明日くらいから夏日になるらしいですね。
我が家、毎年ゴールデンウィークは大掃除の季節なんですよね(^-^;)
年末は寒いから何もせずに、水が気持ちいい頃に…
というわけで、これから色々と片付け開始です。
がんばるぞ〜!!(・∀・)ノ おー

腰に来ない程度にがんばれよ〜と言ってくださる方は(笑)
今日も ←ポチッと一押し、
応援して行ってくださったらうれしいです。
どうぞよろしくお願いします!(^-^)


人気blogランキングに参加しています。

(Visited 1 times, 1 visits today)