ニラとはるさめの甘辛炒め


久しぶりに、お惣菜レシピです。
チュルンと食べやすい春雨とニラを、甘辛味で炒めてみました。
和風の麻婆春雨みたいな感じかな?
はるさめは調味料を吸うので、ダシ汁を少し足してほどよい濃さにしてあります。
ついついご飯が進んじゃう味なんですよ〜(*^-^*)
ただ炒めるだけ〜♪のワンステップです。
気軽に作ってみてくださいね。

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「ニラと春雨の甘辛炒め」
【材料】
3人分
はるさめ 50g
ミンチ肉(豚または鶏)100g
ニラ 1/2把(5cmに切る)
太白ごま油又は普通のサラダ油 大さじ1
『合わせ調味料』
ダシ汁100cc
日本酒 大さじ1
砂糖(粗糖)大さじ1/2
醤油 大さじ2
輪切り唐辛子適宜
春雨は太さによって茹で時間が違うので、
説明書に従って少し硬めに茹で、水で締めてから食べやすく切っておく。
【作り方】
  
1.【炒める】
  フライパンにサラダ油を熱し、ミンチを炒める。
  ポロポロにほぐれて火が通ったら、春雨を加えてサッと炒め、
  合わせ調味料を回し入れて混ぜながら一煮立ちさせる。
  最後にニラを加えて混ぜたらできあがり。

ニラは余熱でも火が通るので、最後に入れて混ぜるだけで大丈夫です。
唐辛子はお好みで。
ピリッと辛いのがお好きな方はた〜くさん入れてくださいね(笑)
少しエスニック調になって美味です♪
コレ、少し前に作ったおかずなんですが(3月の終わり頃)
3月はお料理教室で洋風が続いた反動か(^-^;)
夜はパパッと作れる和のおかずが多かったんですよね。
この日は他に、青菜とカリカリじゃこの炒め物なんかをいただきました。
これもサッと塩で炒めるだけ。
(レシピはこちらを参考に)
作り置きしておいたカリカリじゃこもこれで終了〜!
忙しいときに、本当に活躍してくれました(^-^)
野菜のおかずってマンネリ化しがちだけど、ちょっとプラスすると
また違うものとして食べられるので大好きなんですよね。
またじゃこ買って来よう〜っと(笑)

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