トロピカルパスタサラダランチ


これ、本日の私のランチです。
中途半端に余ってた食材を、色々集めてサラダにしただけなんですが、
暑くなって来ると、こういうのがおいしく感じるようになってきますよね。
具はおなじみのサラダ野菜と、ハムやアボカド。
そしてトッピングはジュワッとジューシーなパイナップル♪
これがなかなかウマい!!
まさに夏のサラダって言う感じ。
娘「げっ!サラダにパイナップル!?…今日のお昼はパスね」
え(^▽^;)
でもおいしいのよ〜?
甘酸っぱいのがサラダには良く合うのになぁ
ハムとパイナップルのピザとか、生ハムとメロンとかだったら食べるくせにぃ〜
好きかどうかは食べてみてから決めたらいいのに…
と思いながら、頭の固い娘はおいといて、
一人でパクパクと美味しくいただきました(笑)
ま、好みはどうあれ、
これって、とてもバランスのとれたサラダです。
ビタミンや繊維質もたっぷり♪
太りたくない方にはぜひおすすめです。
パスタを茹でて混ぜるだけ〜ですから、
ぜひお試しくださいね(^-^)

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「トロピカルパスタサラダ」
【材料】
約2人分
お好みのパスタ150〜160g
プリーツレタス適量(小さくちぎる)
キュウリ1/3本(スライス)
トマト1/2個(一口大に切る)
アボカド1/2個(さいの目切り)
スライスハム3〜4枚(一口大に切る)
生パイナップル適量(小さく切る)
『ドレッシング』
ワインヴィネガー大さじ1
レモンの絞り汁小さじ1(無くても可)
塩コショウ少々
みりん大さじ1
オリーブ油大さじ2
ドレッシングは、まずみりんを20秒ほどレンジ加熱してアルコール分を飛ばし、
それから全ての材料を合わせてよく混ぜ合わせておきます。
【作り方】
  
1.【パスタを茹でる】
  お好みのパスタを規定時間どおりに茹でる。
  茹で上がったらザルにあげ、サッと冷水に浸して冷まし、
  よく水気を切っておきます。

2.【混ぜる】
  ボウルにパスタとパイナップル以外の具を入れ、
  ドレッシングを回しかけてよく混ぜ合わせます。
  器に盛り、パイナップルをトッピングしたら完成です。

サラダだけを食べていると、味が単調というか
途中で飽きてしまったりするんだけど、
パイナップルが良いアクセントになって、最後までおいしくいただけました♪
ハムを生ハムにすれば、ワインによく合う大人なサラダになったかな?
1度中華料理で、エビとマンゴーの炒めたのを食べた事があるんだけど、
この組み合わせもいいかも♪
今日も又右脳が暴走ぎみです(笑)

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