トマト焼きそば


今朝目が覚めたらお昼をとっくに過ぎててビックリ(今朝って言うのか?汗)
いや〜寝た寝た(^▽^;)ハハハ
朝から雨だったのでお洗濯もせず、
なんにもしないでボ〜っと過ごしておりました。
ま、たまにはこんな日も必要かな。
でもね、なんにもしなくてもしっかりお腹は減るんですよねぇ(笑)
今回は、焼きそばにトマトを入れたさっぱりバージョン。
パパッと作ったランチの1品です。
お肉は無しで、ふんわり炒り卵が入ってます♪
(お肉はお好みで入れてくださいね)
がっつり食べたいランチにどうぞ〜(*^-^*)

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「トマト焼きそば」
【材料】
2人分
中華麺又はやきそば用の麺2玉
サラダ油
キャベツ1/4個(ざく切り)
たまご2個
トマト1個(さいの目切り)
塩コショウ
お好み焼きソース適量
鰹節適宜
乾麺を使う場合は、規定時間よりも少し短めに茹で、
ザルに揚げる前に、サラダ油を少し垂らしてからお湯を切ります。
【作り方】
  
1.【具を炒める】
  まず、炒り卵を作ります。
  フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、塩ひとつまみを入れた溶き卵を流し入れ、
  混ぜながらふんわり焼けたら一旦取り出す。
  続けてサラダ油大さじ1を足し、キャベツを炒める。
  焦げ目が付き始めたらトマトを加え、軽く塩コショウしてサッと炒める。

2.【仕上げ】
  麺を加え、ほぐしながら軽く炒めたら
  炒り卵とソースを適量加えて絡める。
  器に盛り、お好みで鰹節をトッピングしてできあがり。

玉子とトマトって相性がいいですね。
優しい味の焼きそばで美味しかったですよ♪
ソースは焼きそば用じゃなくて、甘みの強いお好み焼き用を使いました。
少し甘い方がトマトとよく合うみたい(^-^)
普通のソースを使う場合は、中濃ソースにみりん(大さじ1くらい)と
お醤油をチョロリと入れてお使いくださいね。
さてさて、オリンピックも終わりに近づきましたねぇ
色んなドラマが産まれて、感動の一瞬を楽しませてもらいました。
頑張ってる人を見ていると、たくさんのエネルギーをいただけますよね!
私もずっと体育会系だったので(ソフトとバドミントンやってたんですよ^^;)
あんな所に参加できるのがちょっと羨ましくも思ったり(笑)
結果はどうあれ、涙するほどの悔しさや嬉しさを体験できるのは
本当に貴重な経験だと思います。
日頃テレビを観ない私も、思わずグィグィと引き込まれて
涙腺が緩んじゃいましたよ(笑)
選手の方達、本当にお疲れさまでした。
そして貴重な経験のお裾分けをありがとう!
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