トマトドレッシングで!イカのサラダ


たくさんのお祝いコメントをどうもありがとうございました!
後ほどお返事を書かせていただきますね(*^-^*)
ロウソクの火を吹き消した直後、
ダーリンはそそくさとロウソクを箱にしまっちゃったんですよ(笑)
フルーツたっぷりのタルトは半分くらいが彼の胃袋におさまったような…(^-^;)
そしてイカのサラダ!
ドレッシングがなかなかおいしかったので、
これも我が家のドレッシングのレパートリーに入れとかなきゃ!
と、早速アップです(^-^)v
イカのサラダは以前にも登場してるんですが、
その時はサルサソースを
ドレッシング風にしていただいたんですよね。
同じ物を作ろうかと思ったんだけど、
あいにくピーマンが無くて(^-^;)
じゃあドレッシングに
いつものトマトソースを入れてみたらどうなのよ?
とやってみたら、これがフルーティーでおいしい〜♪
普通のフレンチドレッシングじゃちょっともの足りないかな〜
って言う時にいいかもしれません。
これから暖かいのを通り越して、
暑くなって来るころにはさらにぴったりかも!
ボリュームがあるので、おかずサラダとしてもおすすめです。



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「イカのサラダ・トマトドレッシング」
【材料】
3人分
イカ1杯
塩コショウ
クミン
小麦粉適量
オリーブ油大さじ2〜3
水菜適量
新たまねぎ1/4個(薄くスライス)
『ドレッシング』
みりん大さじ1
たまねぎすり下ろし大さじ1
基本のトマトソース大さじ1
ワインヴィネガー大さじ2
塩コショウ
粉末ガーリック少々
オリーブ油大さじ1
タマネギは水にさらして辛みを抜き、
水菜と一緒に混ぜて器に盛っておく。
【作り方】
  
1.【ドレッシングを作る】
  耐熱容器にみりんとおろしタマネギを入れ、30秒ほどレンジ加熱する。
  ワインヴィネガーと調味料を入れて混ぜ、
  最後にオリーブ油を加えてよく混ぜればできあがり。

2.【揚げる】
  イカは胴と足を離し、ワタを取って
  胴は輪切りに、足は2〜3本ずつに切る。
  キッチンペーパーで水気を取り、軽く塩コショウと
  少したっぷり目にクミンを振る(クミンの代わりにカレー粉少量でもOK)
  小麦粉をまぶして余分を叩き、小さめのフライパンにオリーブ油を熱して
  強めの中火でゆっくりと炒め揚げにする。

3.【盛りつけ】
  野菜の上にイカをトッピングし、
  ドレッシングを回しかける。
  よ〜く混ぜ合わせて召し上がれ!

イカはじっくりと揚げた方が食べやすいんですよ〜
(さっくりと噛み切りやすくなります)
クミンの香りで香ばしさ倍増です♪
旬の新たまねぎと一緒に、がっつりと食べてみてくださいね!

さ〜て、今日から4月のメニューでお料理教室が始まります。
これからひとがんばりしなくちゃ!
また教室の様子もご報告しますね(*^-^*)
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