デビルシュリンプ


毛穴がジンワリ開いてくるような、
辛〜いエビの炒め物です。
随分前にスリランカ料理やさんで食べたのを思い出して
雰囲気だけを真似てみました。
ホントはもっともっと辛いんです。もう毛穴全開!(笑)
真っ赤な悪魔のエビ料理です。
暖まりますよ〜

「デビルシュリンプ」
【材料】
3人分
エビ12匹
ミニグリーンアスパラ1束(半分に切る)
ニンニク1かけ(スライス)
ピーナッツオイル大さじ1
酒小さじ1
豆板醤小さじ2
オイスターソース小さじ1
ナンプラー小さじ1/3
砂糖少々
エビは殻を剥いて塩少々を振って揉み、
ぬめりが出たら軽く洗い流して水気を切る。
背を開いて背綿を取っておく。
【作り方】
1. フライパンにピーナッツオイルを熱し、
ニンニクを炒める。
2. 香りが出たらアスパラとエビを炒める。
3. 酒を振り入れ、火が通ったら砂糖、オイスターソース、ナンプラー、豆板醤で味付け。
器に盛って出来上がり〜!
豆板醤、うちのはあんまり辛くないようです。
(味噌っぽい感じが強いのを使っています)
メーカーによって辛さがまちまちですから使う前にチェックしてくださいね。
オリジナルはニラかネギが入っていたような…
ニンニクの芽でも合いそうです。
(その場合はニンニクは入れなくてもOKです)
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